3725451865

Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS

Profil kształcenia:	Zawodowy			Stopień studiów:	I
Kierunek studiów:	Turystyka i Rekreacja			Specjalność:	Hotelarstwo i Gastronomia
Semestr:	n			Moduł (typ) przedmiotów:	przedmiot specjalizacyjny
Forma studiów:	stacjoname/niestacjoname
Nazwa przedmiotu:	T o waroznawst wo
Forma zajęć	wykłady Liczba godzin:				100
Liczba punktów ECTS za zaliczenie przedmiotu:					4
Nazwa jednostki prowadzącej:		Katedra Hotelarstwa i Gastronomii
Kierownik przedmiotu:		prof. dr hab. Edward Kamiński
Prowadzący zajęcia:		dr Józef Zaw adzki dr Alicja Jaworska-Piasecka
Założenia i cele przedmiotu:			1.Przekaz podstawowej wiedzy z zakresu towaroznawstwa produktów^1spożywczych. 2.Stworzenie podstaw do opanowania wiedzy z zakresu technologii produkcji potraw. 3. Zapoznanie z zasadami przechowywania i dystrybucji produktów spożywczych
Wymagania wstępne:			Przedmiot realizowany równolegle z „Żywieniem człowieka"
Narzędzia / metody dydaktyczne:			Wykład

WYKAZ TEMATÓW I ZAGADNIEŃ - HARMONOGRAM ZAJĘĆ
Lp.	Tematy i zagadnienia	Liczba godzin
		Razem	Formv zajęć
			Wykład	Inne
1	2	3	4	5
1	Temat 1 Identy fikacja oraz ogólna charakteiystyka żywności -    Źródła klasyfikacja żywności -    Znakowanie żywności -    Normy i normalizacja -    Żywność jako źródło składników odżywczy ch	2	2
2	Temat 2 Mleko i przetwory mleczne	2	2