Jagnięcina Portos
Składniki
1,5-2 kg udz
ca jagnięcego, ćwierć szklanki wytrawnego sherry
lub białego wina, łyżka sproszkowanej papryki, 2 łyżki przyprawy
do zup, 2 łyżki oleju, 2 rozgniecione ząbki czosnku, skórka otarta
z jednej cytryny
Sposób przyrządzania
Kość wyluzować, mięso obwiązać. Wino, rozdrobniony czosnek, przyprawy i olej
wymieszać na jednolity sos w żaroodpornym szklanym naczyniu i mikrofalować 2 minuty
przy ŚREDNIO WYSOKIEJ MOCY (70 proc.). Do płytkiego żaroodpornego naczynia (30
x 20 cm) włożyć odwrócony talerzyk, położyć przygotowane mięso, polać gorącym
sosem i mikrofalować 10 minut na każde 50 dag przy ŚREDNIO WYSOKIEJ MOCY (70
proc.). Pieczeń przełożyć na ogrzany półmisek, przykryć pergaminem, pozostawić w
temperaturze pokojowej przez 15 minut. Talerzyk wyjąć; do sosu spod pieczeni można
wlać 1/3 szklanki rosołu, śmietany lub mocnej herbaty i mikrofalować minutę przed
samym podaniem. Podawać ze smażonymi ziemniakami i sałatą.
Proporcje dla 6-8 osób.