kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5430
Tortille z jagnięciną tandoori
ilość osób: 5
trudność: łatwe
Marynata
150 ml greckiego jogurtu
małej cebuli, grubo posiekanej
1 ząbek czosnku, obrany i grubo posiekany
2,5 cm korzenia świeżego imbiru, obrane i posiekane
2 łyżeczki garam masala
2 łyżeczki mielonego kminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
łyżeczka mielonych nasion kopru włoskiego
ź łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
łyżeczki sproszkowanego chilli
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka soli
Jagnięcina
400 g jagnięciny bez kości (najlepiej z udzca), pokrojonej w kostkę o boku 2 cm
olej roślinny, do natłuszczenia rusztu
2 łyżki roztopionego masła, do smarowania
Do podania
cebuli, pokrojone w cienkie plastry
2 pomidory, pokrojone w cienkie plastry
1 główka małej sałaty rzymskiej, pokrojona w cienkie paski
100 ml zielonego chutneyu (patrz oddzielny przepis), wymieszane z 3 łyżkami jogurtu
naturalnego
5 gotowych tortilli, podgrzanych w piekarniku w folii aluminiowej
5 patyczków do szaszłyków
Przygotowanie
Zmiksować wszystkie składniki marynaty na gładką pastę. Kawałki jagnięciny ponakłuwać
widelcem, włożyć do marynaty i wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na
całą noc. Wyjąć na tyle wcześnie, aby mięso zdążyło osiągnąć przed pieczeniem temperaturę
pokojową. Nagrzać grill do średniej temperatury. Natłuścić ruszt olejem, na dole piekarnika
położyć folię aluminiową. Nabić kawałki jagnięciny na patyczki, tak, aby się nie dotykały.
Grillować 5-6 minut, odwracając w połowie. Posmarować roztopionym masłem i grillować jeszcze
1-2 minuty, jeśli mięso ma być lekko krwiste, lub dłużej, jeśli wolimy dobrze wypieczone.
Widelcem zsunąć kawałki jagnięciny z patyczków. Podzielić na pięć równych porcji i umieścić na
środku podgrzanych tortilli. Na wierzchu położyć warzywa i łyżkę chutneyu. Zrolować i podawać.
Anjum Anand
Opracowano na podstawie programu Aatwa kuchnia indyjska .
Przepis z programu Aatwa kuchnia indyjska.
(odc.1)
1 z 1 2010-02-08 17:51
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Łatwa kuchnia indyjska (odc 001) Tortille z kurczakiem tikkaŁatwa kuchnia indyjska (odc 001) Tortille ze szpinakiem, pieczarkami i paneeremŁatwa kuchnia indyjska (odc 001) Keks z semolinyŁatwa kuchnia indyjska (odc 004) Jagnięcina z HajdarabaduŁatwa kuchnia indyjska (odc 005) Cytrynowy ryżŁatwa kuchnia indyjska (odc 005) Kokosowe małżeŁatwa kuchnia indyjska (odc 002) Pikantne smażone ziemniakiŁatwa kuchnia indyjska (odc 004) Bakłażany po bengalskuŁatwa kuchnia indyjska (odc 005) Ryba w mleku kokosowymŁatwa kuchnia indyjska (odc 002) Jajecznica po indyjskuŁatwa kuchnia indyjska (odc 003) Chrupiąca okraŁatwa kuchnia indyjska (odc 005) Kotleciki krabowe z tamaryndowym majonezemŁatwa kuchnia indyjska (odc 006) Raita z ogórkiem, miętą i kolendrąŁatwa kuchnia indyjska (odc 002) Szaszłyczki z paneeru i warzywŁatwa kuchnia indyjska (odc 006) Herbata masalaKuchnia francuska po prostu (odc 20) Udziec jagnięcy w ziołach z ziemniakamiKuchnia indyjska fragment(odc 05) golonka jagnięca w sosie warzywnymvege kurs kuchnia indyjskawięcej podobnych podstron