Comber jagnięcy z salsą daktylowo


Comber jagnięcy z salsą daktylowo-
pistacjową
Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.18)
ilość osób: 6
trudność: łatwe
Składniki
2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczki ziarna kolendry
1 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzy
1 łyżeczka mielonej gorczycy
3 łyżki posiekanych listków rozmarynu
2 łyżki oliwy
3 combry jagnięce, oczyszczone z tkanki łącznej i nadmiaru tłuszczu
Salsa
1 szklanka posiekanych miękkich daktyli bez pestek
1/3 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
2 łyżki czerwonego wytrawnego wina
szklanki posiekanych niesolonych orzechów pistacjowych
85 g świeżego koziego sera
Przygotowanie
Upraż kmin i kolendrę na suchej patelni, często potrząsając, aż przyprawy nabiorą
intensywnego aromatu (ok. 2 min). Zmiel je w młynku albo utrzyj w mozdzierzu. Dodaj
pozostałe składniki i zmiel / utrzyj na gładką pastę. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.
Przetnij każdy comber na pół, natrzyj rozmarynową pastą i ułóż w brytfance. Piecz ok. 20
min, aż będzie średnio wypieczony. Odłóż mięso na deskę na 10 min. przed pokrojeniem na
porcje.
Salsa
Wymieszaj posiekane daktyle i cebulę z winem i odstaw na 5 min., żeby zmiękły. Dodaj
pistacje, wymieszaj i podawaj do pieczonego combra z odrobiną pokruszonego koziego sera.
Anna Olson


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
daktyliomancja
(odc 21) salsa verde
Salsa
Łatwa kuchnia indyjska (odc 001) Tortille z jagnięciną tandoori
Szaszłyki z jagnięciny
comber
EW Kurczak limonkowy z salsą
Comber barani z lebiodką
EW Salsa oliwkowa
Kofta z jagnięciny z pistacjami w cienkim chlebku, z pikantną sałatką
Chevys« Fresh Salsa
art b comber
(odc 05) golonka jagnięca w sosie warzywnym
daktyloskopia
Duszone wnętrzności jagnięcia

więcej podobnych podstron