683539562

spełnienia programy wspierające edukaqę ekologiczną społeczeństwa. W interesie swoich obywateli każde państwo powinno postarać się o możliwość finansowania tego szczytnego celu.

1.2. Ocena znajomości substancji obcych w żywności

PRZEZ RESPONDENTÓW Z BELGII

Charakterystyka badane] populacji i wykorzystanych narzędzi badawczych

W 1998 roku zostały przeprowadzone badania sondażowe wśród pracowników Zakładów Chemicznych Agfa-Gevaert N.V. w Antwerpii oraz wśród mieszkańców miasta Lier (Belgia). Ankietowani reprezentowali różne zawody (urzędnik, chemik, pracownik fizyczny, student, gospodyni domowa) i różne grupy wiekowe (wiek badanych mieści się w przedziale 15-56 lat). Wśród ankietowanych było 28 kobiet (35%) i 52 mężczyzn (65%). Struktura płci nie będzie interpretowana podczas analizy odpowiedzi. Respondenci nie byli związani zawodowo z przemysłem spożywczym. Rozdano 200 egzemplarzy ankiety, 80 osób oddało wypełnione kwestionariusze.

Analiza odpowiedzi I otrzymane wyniki

Pierwsze pytanie, które zadano ankietowanym, dotyczyło źródeł migracji substancji obcych do żywności. Jak pokazuje tabela 8, 10% respondentów nie umiało podać żadnego źródła, 5% - tylko jedno. Za zadowalającą odpowiedź uznałam tę, w której podano 2-3 źródła migracji. Odpowiedzi takiej udzieliło 45% badanych. Trzydziestu dwóch ankietowanych (40%) umiało podać nawet 4-5 źródeł zanieczyszczeń żywności. Najczęściej powtarzały się odpowiedzi, określające przyczynę zanieczyszczenia żywności, a więc: brak higieny, psucie się żywności pod wpływem czynników zewnętrznych. Z powodu względnie wysokiego stopnia trudności oceniam te odpowiedzi jako prawidłowe.