683539579

Tabela 9. Grupy wiekowe ankietowanych z Polski [opr. własne]

Przedział wiekowy	Liczba osób	Odsetek
20-25	168	43,5%
26-30	52	13,5%
31-40	112	29%
41-50	28	7%
powyżej 51	28	7%

W badanej grupie 61% stanowiły kobiety, 39% mężczyźni. Płeć respondentów przy ocenie wypowiedzi nie będzie brana pod uwagę. Ankietowani reprezentowali różne profesje: byli wśród nich nauczyciele, studenci (kierunków nierolniczych), urzędnicy, rolnicy, ekonomiści, pielęgniarki, gospodynie domowe, renciści i osoby niepracujące w wieku produkcyjnym. Mieszkali w dużych miastach, miejscowościach średniej wielkości i w ośrodkach wiejskich. Część otwartą ankiety opracowałam, podobnie jak w przypadku sondaży w Belgii i we Francji, przy zastosowaniu skali ocen, którym zostały przypisane odpowiedzi określonej jakości. Przy pytaniach 1-7 odpowiedzi oceniałam jako niedostateczne, dostateczne, zadowalające, dobre i bardzo dobre. Celem badań było określenie stanu wiedzy konsumentów z różnych regionów Polski na temat obecności substancji obcych w żywności i poznanie preferenqi żywieniowych ankietowanych. Celem ostatecznym jest porównanie wyników ankiet przeprowadzonych w trzech krajach europejskich, wykazanie podobieństw i różnic w preferencjach konsumenckich, wreszcie ostrożna ocena stanu świadomości ekologicznej Europejczyków reprezentowanych przez wybraną grupę respondentów.

Analiza odpowiedzi

Respondenci z Polski odpowiadali wyczerpująco na pytanie nr 1. Zwykle podawali takie źródła migracji substancji obcych do żywności, jak: zanieczyszczenie z transportu i komunikacji, przenikające z urządzeń, opakowań i sprzętu, celowe dodawanie różnych substancji do żywności. Niemal 53% ankietowanych umiało podać więcej niż 4 różne źródła migraqi. Wypowiedzi te oceniłam jako bardzo dobre. 30% respondentów wymieniło 3 źródła, a 14% dwa źródła (tab. 10).

148