7960662452

4 SPIS TREŚCI

ADRIANNA MIKOŁAJCZAK, BEATA DRUŻYŃSKA

Anty oksydacyjne właściwości polifenoli okryw nasiennych fasoli kolorowej..............112

STANISŁAW KALISZ

Wykorzystanie związków fenolowych z tarczycy bajkalskiej (Scutellaria bajkalensis) w stabilizacji win aroniowych........................................................................................118

EWA MAJEWSKA

Wykorzystanie konduktometrii do określenia zawartości składników mineralnych w miodzie.......................................................................................................................129

EWA MALCZYK

Wpływ systemu żywienia kurcząt na procesy oksydacyjne zachodzące w mięsie przechowywanym chłodniczo........................................................................................136

MACIEJ OZIEMBŁOWSKI

Parametry analizy termomechanicznej na przykładzie badań masy jajowej..................151

MACIEJ WOJTCZAK, BOGUSŁAW KRÓL

Zmienność zawartości wybranych zanieczyszczeń cukru białego w czasie trwania kampanii 1998/99........................................................................................................... 160

IWONA KIHLBERG

Szwedzki interdyscyplinarny program naukowy „Żywność 21”...................................169

EWA MRÓWKA

Nowoczesne metody eksperymentalne w badaniach żywności,

Rynia n. Zalewem Żegrzyńskim 31.05 - 02.06.1999..................................................... 177

Adresy Zarządu Głównego, Oddziałów i Sekcji PTTŻ..........................................................179

Informacja dla autorów...........................................................................................................180