8812711418

obejmował ćwiczenia laboratoryjne w wyspecjalizowanych laboratoriach w zakresie przeprowadzenia analiz artykułów rolno-spożywczych pod kątem utrwalenia i przetwórstwa żywności. Przewidziano również staże w przedsiębiorstwach branży spożywczej i gastronomicznej realizowane w grupach 3-4 osobowych i przeprowadzane w taki sposób, aby nauczyciele mogli zapoznać się z kolejno następującymi po sobie etapami procesu technologicznego.

Reasumując należy podkreślić, że zrealizowany projekt oparty został na połączeniu teorii z praktyką. Jest to najlepsza droga do poznania wieloaspektowości funkcjonowania szeroko pojętej branży spożywczej, rozumianej nie tylko jako zakłady przetwórcze, ale również gastronomiczne. Takie ujęcie omawianej problematyki pozwala na pełne zrozumienie zależności w branży spożywczej pomiędzy zakładami wytwórczymi wytwarzającymi produkty trafiające do konsumentów m.in. właśnie za pośrednictwem branży gastronomicznej. Mamy nadzieję, że udział szeregu ekspertów reprezentujących zarówno kadrę akademicką i szkół średnich, przemysł spożywczy oraz gastronomię daje gwarancję wysokiego poziomu zaprezentowanego programu.