Technologia jest działem nauki o sposobach wytwarzania produktów z określonych surowców z zachowaniem podstawowych praw natury. Technologia żywności jest działem technologii
0 sposobach wytwarzania żywności
1 przemianach chemicznych, biochemicznych, fizycznych i biologicznych, jakie zachodzą
w toku przetwarzania surowców żywnościowych w gotowe produkty.