kingaparuzel.pl http://kingaparuzel.pl/blog/2011/08/szarlotka-z-beza/
Szarlotka z bezą - Ale Babka!!! i robi to co lubi:)
Z jabłonki w ogródku mamy w tym roku pełno
smacznych jabłek papierówek. Już nie pamiętam kiedy
drzewko obrodziło tak bogato. Codziennie solidną
dawkę tych smacznych, soczystych owoców pożerają
moje konie a z reszty piekę szarlotki. Ta szarlotka
została upieczona na urodziny mojej Mamy i jest
wspaniała. Wszyscy moi bliscy uwielbiają bezę i chyba
dzięki niej ciasto to jest takie wyjątkowe i zniknęło w
zaskakująco szybkim tempie. Przepis znalazłam na tym
blogu i cytuję za autorem.
Składniki
240 g masła (niecała kostka)
4 żółtka
6 białek
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru + 1 łyżka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
słoik duszonych jabłek
troszkę cynamonu
Sposób przygotowania:
Mąkę, łyżkę cukru pudru, proszek do pieczenia i masło
siekam razem nożem, aż masło będzie w drobnych
kawałkach. Dodać żółtka i wyrobić ciasto.
Przecinam na dwie części  większą i mniejsza i
wstawiam do zamrażarki na kilkanaście minut, aż
będzie twarde.  ja zazwyczaj przygotowuje ciasto
wieczorem aby się ładnie schłodziło przez noc w
lodówce.
Dużą f ormę wykładam papierem do pieczenia i wykładam na nią połowę ciasta .Na to kładę jabłka,
ewentualnie troszkę cynamonu (jeśli lubicie), a potem ścieram tą mniejszą część ciasta.
Białka ubijam z cukrem pudrem na sztywną pianę i kładę na wierzch.
Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika i piekę ok. 45-50 minut.
Uwaga, jeśli wolicie jasną bezę, lekko miękką w środku, to pianę nałóżcie w połowie czasu pieczenia, czyli
po 20-25 minutach.
Smacznego
data wpisu: 16.08.11