Mufinki z rodzynkami i jabłkiem

SKŁADNIKI:

• 2 szkl mąki

• 3/4 szkl. cukru

• 1 cukier waniliowy

• 2 jajka

• 1 szkl. mleka

• 1/2 kostki masła

• 1 łyżka proszku do pieczenia

• szczypta soli

• garść rodzynek

• 1 jabłko

• cukier puder do posypania gotowych mufinek

PRZYGOTOWANIE:

Rodzynki zalać wrzątkiem i po ok.10min odcedzić, jabłko obrać i pokroić w kostkę, w rondelku rozpuścić masło i odstawić do ostygnięcia. Mąkę, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, proszek do pieczenia wymieszać w misce, dodać jajka, mleko i masło, dodać rodzynki i znów wymieszać, nakładać łyżką do połowy foremek, włożyć 2-3 kosteczki jabłka, przykryć ciastem. Piec w temp.200st.ok.20min.Jak mufinki przestygną posypać je cukrem pudrem. Z tej porcji ciasta wyszły mi 24 sztuki. SMACZNEGO!!!

---