Śledzie korzenne

Składniki na 8 porcji:

50 dag filetów śledziowych

2 łyżeczki cukru pudru

zmielony cynamon i goździki

zmielone ziele angielskie i pieprz

4-5 pokruszonych liści laurowych

drobno posiekany świeży korzeń imbiru (wielkości orzecha włoskiego)

3-4 cebule

3-4 łyżki koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki oleju

sól, pieprz, cukier

Cukier puder dokładnie utrzyj z posiekanym korzeniem imbiru. Filety śledziowe umyj, osusz, ułóż w salaterce i posyp przygotowaną mieszanką korzenną. Na koniec przykryj folią i zostaw na noc w lodówce.

Obrane cebule pokrój w cienkie plasterki, zeszklij na oleju, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier i pieprz, dokładnie wymieszaj, po czym przestudź. Na półmisku ułóż warstwę pokrojonych na porcje śledzi, przykryj przygotowaną cebulą, udekoruj gałązkami zielonej pietruszki.