Placek z ananasem

Ciasto 1 : 5 jajek , 1 szkl. mąki ziemniaczanej , ¾ szkl. cukru , 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto 2 : 4 białka , ¾ szklanki cukru , 20 dkg kokosu

Krem : 4 żółtka , 10 dkg cukru , 1 cukier waniliowy , puszka ananasów , kostka masła lub margaryny , 1 łyżka mąki , 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie ciasta 1 : Oddzielamy żółtka jaj od białek. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, taką którą można kroić nożem. Powoli wsypujemy cukier i nadal ubijając dodajemy po 1 żółtku . Na koniec wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia , i delikatnie mieszamy łyżką. Gotowe ciasto wylewamy na dużą tortownicę. Pieczemy w temp. 180-200 ⁰C na złoty kolor. Po całkowitym ostudzeniu obkrawamy brzegi nożem.

Wykonanie ciasta 2 : Białka ubijamy na sztywną pianę , dodając powoli cukier . Z ubitym białkiem mieszamy 20 dkg kokosu . Gotowe ciasto wykładamy na wysmarowaną blaszkę i pieczemy w piecu nagrzanym do temp. 180 - 200 ⁰C na złoty kolor .

Wykonanie kremu : Z ananasów odlewamy sok ( jeżeli nie ma pełnej szklanki , uzupełniamy wodą ) . Uzyskany syrop zagotować , w między czasie żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym , mąkę i mąkę ziemniaczaną rozrobić z niewielką ilością wody . Gorący sok wlać do ubitych żółtek i wymieszać , dalej gotować . Do gotującej się masy wlać rozrobioną mąkę i ugotować b. gęsty budyń . Masło lub margarynę zmiksować do uzyskania puchatej masy , stopniowo dodawać po łyżce zimnego budyniu . Do kremu wrzucić pokrojone ananasy .

Biszkopt przekroić na dwie części , naponczować i przełożyć kremem , dając do środka ciasto kokosowe . Na wierzch zrobić polewę lub wylać galaretkę .

Smacznego !

---