temat lekcji: Ogólna charakterystyka białek.

klasa: 3ta

Część lekcji	Czynności uczniów		Czynności nauczyciela	Środki dydaktyczne	Metody
		Docelowe				Zadania
WSTĘPNA	Przypominają informacje o aminokwasach.	Zawierają one grupę karboksylową -COOH oraz aminową -NH2
GŁÓWNA	Omawiają reakcję pomiędzy aminokwasami i tworzenie wiązania peptydowego. Omawiają budowę białek. Omawiają występowanie i funkcję białek. Omawiają denaturację odwracalną i nieodwracalną białek.	Omawiają daną reakcję na przykładzie glicyny: H2N-CH2-COOH + H2N-CH2-COOH H2N-CH2-CO-NH-CH2-COOH + H2O Ze względu na przestrzenną strukturę białka: - Struktura pierwszorzędowa (sekwencja aminokwasów, struktura pierwotna białka) - kolejność aminokwasów w łańcuchu polipeptydowym - Struktura drugorzędowa - przestrzenne ułożenie fragmentów łańcuchów polipeptydowych: helisa alfa, harmonijka beta i beta zakręt - Struktura trzeciorzędowa białka - wzajemne położenie elementów struktury drugorzędowej. - Struktura czwartorzędowa białka - wzajemne położenie łańcuchów polipeptydowych oraz ewentualnie struktur niebiałkowych. Białka są to zasadnicze elementy budowy wszystkich tkanek ustroju człowieka oraz wielu związków takich jak: enzymy, hormony, przeciwciała. Białka regulują procesy przemiany materii i wiele funkcji ustroju, zapewniając prawidłowy stan i funkcjonowanie naszego organizmu. Odpowiednie ilości białek decydują o normalnym wzroście i rozwoju człowieka, regeneracji wydalanych lub uszkodzonych tkanek. Białka są to związki wielkocząsteczkowe zbudowane są z aminokwasów. Istnieje około 20 aminokwasów, a 8 z nich, zwanych niezbędnymi lub egzogennymi, zawartych jest w białku pochodzenia zwierzęcego, które przyjmujemy w pożywieniu. Tylko niektóre produkty żywnościowe pochodzenia roślinnego zawierają 8 niezbędnych aminokwasów. dlatego też istotna jest różnorodność przyjmowanych pokarmów. Denaturacja czyli zniszczenie struktury białka. Czynnikami powodującymi odwracalną denaturację są niektóre sole metali lekkich (odbierają wodę), zaś czynnikami denaturacji nieodwracalnej jest alkohol, sole metali ciężkich, wysoka temperatura.	Prosi o podanie reakcji pomiędzy aminokwasami. Podaje informacje do zeszytu. Prosi o pracę samodzielną w oparciu o podręczniki. Podaje do zeszytu.	Tablica.	Słowno-naprowadzająca. Słowno-podająca.
KOŃCOWA

---