Sos do frykasu (stara receptura)


Przepis:

"Rozmieszawszy kilka lyzek maki z woda,dodaj 4 zoltka z jaj,roztworz rosolem lub woda z karafiolow,dodaj kawalek masla i zrob sos zawiesisty.Przyczyn ugotowanych szparagow,kalafiorow,pieczarek,smardzow,obranych ogonkow rakow.Wszystko to az do chwili wydaniapostaw na zarzewiu,lub lepiej do piecyka,aby sie wloszczyzna nie rozsypala.Kluski robia sie podlug przepisu i gotuja sie w ukropie,chcac jednak farsz na masle usmazyc,zamiast wielkiej ilosci masla lepiej wziasc mleka i ciasto z bulki nie robic zbyt jedrne.Wszystkie do sosu tego przeznaczone zieleniny plucza sie z osobna,obieraja i gotuja w ukropie,szparagi nalezycie oskrobac potrzeba,jednakze cale uzyc je mozna.Do znacznej ilosci sosu pol kopy rakow wystarczy."