Galaretka wiepszowa domowa

background image

Galareta wieprzowa domowa

nogi wieprzowe
głowizna wieprzowa
skóry ze słoniny
mięso królika
mięso z kury
cielęcina
pieprz czarny
liście laurowe
cebule
marchew
pietruszka
seler
czosnek

Sposób wykonania :

Nogi oczyścić dokładnie z sierści, odrąbać kopyta, opalić, porąbać na części, aby
mieściły się w garnku, dokładnie opłukać w ciepłej wodzie.
Głowiznę oczyścić z sierści, usunąć oczy, zęby i nozdrza, opalić, rozrąbać na części,
opłukać w ciepłej wodzie.
Jarzyny oskrobać, obrać cebulę i czosnek - przepołowić duży czosnek nie gotując go,
lecz po obraniu zmiażdżyć w maszynce, lub rozetrzeć nożem z odrobiną soli.
Przygotować słoiki 0,5 l ze szczelnymi nakrywami.
Wszystkie składniki gotować w dużym garnku w dużej ilości wody, aż do zupełnej
miękkości, do oddzielenia mięsa od kości.
Rosół odcedzić i włożyć przygotowany surowy czosnek.
Mięso wyłożyć na półmiski i po ostygnięciu dokładnie przebrać, wybierając wszystkie,
szczególnie te najmniejsze kości widelcem, albo ręką w gumowej rękawicy, rozdrobnić i
rozłożyć na półmiski na doraźne zużycie.
Pietruszkę, seler, cebulę - usunąć.
Marchew pokroić w cienkie plasterki i rozłożyć na półmiski z mięsem.
Resztę mięsa włożyć do słoików półlitrowych - weków (bez marchwi), nakładać do
wysokości 1/3 słoika.
Do rosołu dodać do smaku soli i pieprzu zmielonego czarnego i rozlać na półmiski z
mięsem.
Półmiski wynieść do zimnego pomieszczenia.
Resztę rosołu wlać do weków z mięsem do wysokości 3/4 słoika, przemieszać zawartość
słoika, zakręcić wieczkiem i wstawić do piekarnika na średni ogień.
Gdy rosół w słoikach zacznie się gotować, zmniejszyć ogień, przetrzymać 10 - 15 minut,
wygasić, wyjąć słoiki, sprawdzić, czy wieczka są dobrze zakręcone i po ostygnięciu

1

background image

wstawić do lodówki.
Tak przygotowana galareta utrzymuje się kilka miesięcy w lodówce.

2


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Galareta wieprzowa domowa
sztufada w galarecie i kotlety nadziewane serem
praca domowa stropy stacjonarne
galareta z jarzynami i z jajkiem
Praca domowa 2a Analiza Matematyczna
SPSS paca domowa 1 odpowiedzi, Studia, Kognitywistyka UMK, I Semestr, Statystyczna analiza danych
cwiczenia 2 25.10.2007 praca domowa, cwiczenia - dr januszkiewicz
PRACA DOMOWA UCZNIA, kształcenie zintegrowane
Praca domowa-rzeczoznawca, PRAWO ADMINISTRACYJNE, ćwiczenia
PRACA DOMOWA Prawo Administracyjne, PRAWO ADMINISTRACYJNE, ćwiczenia
PAS1-domowa-MiBM, nauka, PW, sem 3, PAS, PAS 1
Edukacja domowa
Ciasto z galaretką i jabłkami, Przepisy
SAŁATKA W SZYNCE POD GALARETĄ
Rachunkowość Finansowa wykłady praca domowa
praca domowa nr 2
Praca domowa 3 OgarnijTemat com
Java praca domowa 10

więcej podobnych podstron