Majonez

trudność: łatwe

Składniki:
1 żółtko jajka o temperaturze pokojowej
szczypta soli
½ łyżeczki musztardy dijońskiej
1 łyżeczka octu z białego wina z dodatkiem estragonu
250 ml oleju z pestek winogron (lub warzywnego, rzepakowego bądź z orzechów ziemnych)
sok z cytryny, dla smaku
szczypta białego pieprzu

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj żółtko jajka, sól, musztardę i ocet. Zacznij mieszać miksturę i dopiero
wtedy dodawaj do niej olej kropla po kropli. W ten sposób otrzymasz gęsty, gładki majonez. Do
smaku dodaj soli, pieprzu i soku z cytryny.

© Laura Calder

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.1)

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5506

1 z 1

2010-02-23 16:03