Śledź marynowany z kaparami

Składniki

4 dorodne solone śledzie 1-2 łyżki oliwy cebula pęczek natki.
Marynata: 3/4 szklanki białego wina 3 łyżki octu winnego
estragonowego łyżka kaparów pietruszka liść laurowy dwie
łyżeczki cukru 2-3 ziarna ziela angielskiego pół łyżeczki soli

Sposób przyrządzania

Śledzie wymoczyć, usunąć ości, podzielić na połowy (wzdłuż
grzbietu). Składniki marynaty zagotować i ostudzić. W litrowym
słoju ułożyć śledzie, przekładając je plasterkami cebuli, kaparami i drobno posiekaną
natką. Zalać marynatą, wlać oliwę. Słoik zakręcić i odstawić na 3 dni w chłodne miejsce.
Podawać z razowym chlebem lub ziemniakami ugotowanymi w mundurkach.