Śledź marynowany z kaparami

4 solone śledzie

1-2 łyżki oliwy

1 cebula

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Marynata:

3/4 szklanki białego wina

3 łyżki octu winnego estragonowego

1 łyżka kaparów pietruszka

1 liść laurowy

2 łyżeczki cukru

2-3 ziarna ziela angielskiego

1/2 łyżeczki soli

Śledzie wymoczyć, usunąć ości, podzielić na połowy (wzdłuż grzbietu). Składniki marynaty zagotować i ostudzić. W litrowym słoju ułożyć śledzie, przekładając je plasterkami cebuli, kaparami i drobno posiekaną natką. Zalać marynatą, wlać oliwę. Słoik zakręcić i odstawić na 3 dni w chłodne miejsce. Podawać z razowym chlebem lub ziemniakami

---