Pascha IV

Składniki

1 kg tłustego lub półtłustego twarogu, 5 żółtek, 20 dag masła, 1/4
l słodkiej śmietanki, 30 dag cukru, 2 torebki cukru waniliowego,
25 dag bakalii (rodzynki, migdały, orzechy, figi, morele suszone)

Sposób przyrządzania

Migdały sparzyć wrzątkiem, posiekać. Dość drobno pokroić figi,
morele i orzechy. Twaróg przekręcić przez maszynkę lub zmiksować w malakserze.
Żółtka z cukrem ubić na parze. Gdy nieco przestygną, dodać masło i zmiksować na
pulchną masę. Miksując dalej, dodawać ser i śmietankę. Do gładkiej masy wrzucić
bakalie, wymieszać. Uformować kulę, włożyć do woreczka z płótna, zawiązać, położyć
na deseczce, obciążyć. Pozostawić w chłodzie na 24 godz. Paschę można także
przygotować w specjalnej ozdobnej formie.