Pascha wielkanocna z bakaliami
1 kg t艂ustego twarogu,
10 dag mas艂a,
1/2 szklanki 艣mietanki krem贸wki,
6 偶贸艂tek,
40 dag (2 szklanki) cukru pudru,
cukier waniliowy lub esencja zapachowa,
30 dag bakalii (mog膮 te偶 by膰 owoce suszone lub owoce z syropu).
Przygotowa膰 bakalie: namoczy膰, os膮czy膰, posieka膰. Ser przepu艣ci膰 przez maszynk臋. 呕贸艂tka ubi膰 z cukrem na puszyst膮 mas臋. Mas艂o rozetrze膰 w misce. Stopniowo dodawa膰 ser, 偶贸艂tka z cukrem, 艣mietank臋, przesian膮 wanili臋 lub cukier waniliowy, starannie mas臋 ucieraj膮c. Doda膰 bakalie, wymiesza膰. Durszlak lub sito umie艣ci膰 w rondlu, wy艂o偶y膰 czyst膮 podw贸jnie z艂o偶on膮 gaz膮, nape艂ni膰 mas膮 serow膮 i mocno zwi膮za膰 ko艅ce gazy. Mas臋 przykry膰 nieco mniejszym talerzykiem i obci膮偶y膰 2 kg ci臋偶arkiem. Po 2-3 godzinach babk臋 delikatnie wyj膮膰 i wy艂o偶y膰 na wi臋kszy okr膮g艂y talerzyk, przybra膰 bakaliami i podawa膰 zaraz po przyrz膮dzeniu. Przechowywa膰 w lod贸wce.
From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>