HIGIENA OTOCZENIA

I ŻYWIENIA

TEST SPRAWDZAJĄCY

1. Najmniejsza cząsteczka organiczna lub
nieorganiczna, którą po uwolnieniu w
procesach trawienia organizm może
wchłonąć w przewodzie pokarmowym i
wykorzystać do swoich celów.

a. Składnik pokarmowy
b. Witamina
c. Pożywienie
d. Witamina i sole mineralne

2. Opiekunka karmiąc podopiecznego:

a. Dostarcza mu składników

potrzebnych do utrzymania
podstawowych procesów życiowych

b. Dostarcza materiał budulcowy
c. Dostarcza składników potrzebnych

do regulacji procesów życiowych

d. Wszystkie poprawne

3. W diecie u podopiecznego dietetyk zalecił dużą
ilość białka. Opiekunka powinna przygotowywać
podopiecznemu częściej:

a. Jajka
b. Ryby np. dorsza
c. A i b poprawne
d. A i b fałszywe

4. Przykładem obróbki mechanicznej
żywności nie jest:

a. Moczenie
b. Rozdrabnianie
c. Gotowanie
d. Mycie

5. Opiekunka obierając ziemniaki dokonuje obróbki

mechanicznej:

a. Mycia
b. Czyszczenia
c. Krojenia
d. Siekania

6. Opiekunka chcąc przygotować
podopiecznemu wartościowy posiłek
powinna ugotować go:

a. W wodzie
b. Na parze
c. Pod zwiększonym ciśnieniem
d. Pod zmniejszonym ciśnieniem

7. Chcąc usmażyć coś na obiad
podopiecznemu opiekunka powinna użyć
tłuszczu:

a. Z dnia poprzedniego
b. Który rozkłada się w niskiej

temperaturze

c. Który rozkłada się w wysokiej

temperaturze

d. Który wcześniej sama zakupi

8. Ogrzewanie produktów w zamkniętym
naczyniu z niewielkim dodatkiem wody i
tłuszczu w temperaturze około 100 stopni to:

a. Gotowanie na parze
b. Pieczenie w folii
c. Smażenie na ruszcie
d. duszenie

9. Dzienne spożycie soli powinno wynieść:

a. 5-6g (w tym sól zawarta w innych

produktach)

b. 5-6g (nie licząc soli w innych

produktach)

c. 10-12g (w tym sól zawarta w innych

produktach)

d. 10-12g (nie licząc soli w innych

produktach)

10. U podstawy piramidy żywienia znajduje
się

a. Woda i napoje
b. Produkty zbożowe
c. Sport
d. Słodycze

11. W schorzeniach przewodu pokarmowego
powinno się stosować dietę:

a. Lekkostrawną
b. Ciężkostrawną
c. Bogatobiałkową
d. Ubogobiałkową

12. Kwaśne mleko, kaczka i węgorz jest
niedozwolony w diecie:

a. Ciężkostawnej
b. Lekkostrawnej
c. Bogatobiałkowej
d. Małoenergetycznej

13. Opiekując się podopiecznym z trudno
gojącymi się ranami dietetyk zaleciał dietę
bogatobiałkową. Jakie produkty powinna
kupić opiekunka.

a. Dżem, cukier, chudy ser biały
b. Ser biały chudy, kawę zbożową,

bułkę pszenną

c. Kawę czarną, drożdżówkę z serem,
d. Frytki, ketchup, surówkę z pora

14. Na kolację dla podopiecznego powinno
przygotować się:

a. Posiłek bogatoenergetyczny na całą

noc

b. Posiłek lekko strawny
c. Posiłek ubogobiałkowy
d. Posiłek małosolny

15. Źródłem drobnoustrojów w domu jest:

a. Klamka
b. Deska klozetowa
c. Zlew
d. Wszystkie wymienione

16. Aby chronić mieszkanie

przed drobnoustrojami

powinno się:

a. Sprzątać je środkami chemicznymi

codziennie

b. Codziennie wynosić śmieci
c. Nie wietrzyć mieszkania
d. Używać odświeżacza powietrza

17. Drobnoustroje

odpowiedzialne za choroby

zakaźne przewodu

pokarmowego przenieść

można:

a. Przez ręce i brudne naczynia
b. Przez wodę i deski do krojenia
c. Tylko przez skażone pokarmy
d. Wszystkie poprawne

18. Największym nośnikiem

bakterii w domu jest:

a. Zwierzak
b. Zlew kuchenny
c. Podłoga
d. Dywan

19. U podopiecznej i opiekunki

w trakcie gotowania pojawił się

ból głowy, ociężałość, splątana

mowa:

a. Należy otworzyć okno
b. Należy odpocząć
c. Należy zawołać pogotowie gazowe
d. Wszystkie wymienione

20. U podopiecznej z alergią na

kurz należy:

a. Często sprzątać mieszkanie suchą

ścierką

b. Rzadko sprzątać mieszkanie aby nie

wzniecać kurzu

c. Sprzątać mieszkanie wilgotną

ścierką

d. Często otwierać okno