HIGIENA OTOCZENIA I ŻYWIENIA – TEST SPRAWDZAJĄCY

1. Najmniejsza cząsteczka organiczna lub nieorganiczna, którą po uwolnieniu w procesach trawienia organizm może wchłonąć w przewodzie pokarmowym i wykorzystać do swoich celów.

1. Składnik pokarmowy

2. Witamina

3. Pożywienie

4. Witamina i sole mineralne

2. Opiekunka karmiąc podopiecznego:

1. Dostarcza mu składników potrzebnych do utrzymania podstawowych procesów życiowych

2. Dostarcza materiał budulcowy

3. Dostarcza składników potrzebnych do regulacji procesów życiowych

4. Wszystkie poprawne

3. W diecie u podopiecznego dietetyk zalecił dużą ilość białka. Opiekunka powinna przygotowywać podopiecznemu częściej:

1. Jajka

2. Ryby np. dorsza

3. A i b poprawne

4. A i b fałszywe

4. Przykładem obróbki mechanicznej żywności nie jest:

1. Moczenie

2. Rozdrabnianie

3. Gotowanie

4. Mycie

5. Opiekunka obierając ziemniaki dokonuje obróbki mechanicznej:

1. Mycia

2. Czyszczenia

3. Krojenia

4. Siekania

6. Opiekunka chcąc przygotować podopiecznemu wartościowy posiłek powinna ugotować go:

1. W wodzie

2. Na parze

3. Pod zwiększonym ciśnieniem

4. Pod zmniejszonym ciśnieniem

7. Chcąc usmażyć coś na obiad podopiecznemu opiekunka powinna użyć tłuszczu:

1. Z dnia poprzedniego

2. Który rozkłada się w niskiej temperaturze

3. Który rozkłada się w wysokiej temperaturze

4. Który wcześniej sama zakupi

8. Ogrzewanie produktów w zamkniętym naczyniu z niewielkim dodatkiem wody i tłuszczu w temperaturze około 100 stopni to:

1. Gotowanie na parze

2. Pieczenie w folii

3. Smażenie na ruszcie

4. Duszenie

9. Dzienne spożycie soli powinno wynieść:

1. 5-6g (w tym sól zawarta w innych produktach)

2. 5-6g (nie licząc soli w innych produktach)

3. 10-12g (w tym sól zawarta w innych produktach)

4. 10-12g (nie licząc soli w innych produktach)

10. U podstawy piramidy żywienia znajduje się:

1. Woda i napoje

2. Produkty zbożowe

3. Sport

4. Słodycze

11. W schorzeniach przewodu pokarmowego powinno się stosować dietę:

1. Lekkostrawną

2. Ciężkostrawną

3. Bogatobiałkową

4. Ubogobiałkową

12. Kwaśne mleko, kaczka i węgorz jest niedozwolony w diecie:

1. Ciężkostawnej

2. Lekkostrawnej

3. Bogatobiałkowej

4. Małoenergetycznej

13. Opiekując się podopiecznym z trudno gojącymi się ranami dietetyk zalecił dietę bogatobiałkową. Jakie produkty powinna kupić opiekunka:

1. Dżem, cukier, chudy ser biały

2. Ser biały chudy, kawę zbożową, bułkę pszenną

3. Kawę czarną, drożdżówkę z serem

4. Frytki, ketchup, surówkę z pora

14. Na kolację dla podopiecznego powinno przygotować się:

a. Posiłek bogatoenergetyczny na całą noc

b. Posiłek lekko strawny

c. Posiłek ubogobiałkowy

d. Posiłek małosolny

15. Źródłem drobnoustrojów w domu jest:

1. Klamka

2. Deska klozetowa

3. Zlew

4. Wszystkie wymienione

16. Aby chronić mieszkanie przed drobnoustrojami powinno się:

1. Sprzątać je środkami chemicznymi codziennie

2. Codziennie wynosić śmieci

3. Nie wietrzyć mieszkania

4. Używać odświeżacza powietrza

17. Drobnoustroje odpowiedzialne za choroby zakaźne przewodu pokarmowego przenieść można:

1. Przez ręce i brudne naczynia

2. Przez wodę i deski do krojenia

3. Tylko przez skażone pokarmy

4. Wszystkie poprawne

18. Największym nośnikiem bakterii w domu jest:

1. Zwierzak

2. Zlew kuchenny

3. Podłoga

4. Dywan

19. U podopiecznej i opiekunki w trakcie gotowania pojawił się ból głowy, ociężałość, splątana mowa:

1. Należy otworzyć okno

2. Należy odpocząć

3. Należy zawołać pogotowie gazowe

4. Wszystkie wymienione

20. U podopiecznej z alergią na kurz należy:

1. Często sprzątać mieszkanie suchą ścierką

2. Rzadko sprzątać mieszkanie aby nie wzniecać kurzu

3. Sprzątać mieszkanie wilgotną ścierką

4. Często otwierać okno