Profilaktyka żywieniowa 

chorób

 

 

Profilaktyka żywieniowa 

osteoporozy

•

 odpowiednia podaż wapnia, 

szczególnie w okresie dzieciństwa i 
dorastania

•

 zachowanie stosunku Ca:P     1:1

•

 racjonalna podaż białka, sodu, 

witaminy C

•

 nie nadużywanie alkoholu i kawy

•

 unikanie tytoniu

 

 

 

Przykładowe pokrycie 

dobowego 

zapotrzebowania          na 

wapń

 3 szklanki mleka
 2 szklanki mleka + 2 plasterki sera 
żółtego
 1 szklanka jogurtu naturalnego + 200g 
sera twarogowego + 200g sardynek
 1 szklanka kefiru + 100g soi + 2 
plasterki żółtego sera + 100g botwinki

 

 

Źródła wapnia



 mleko



 produkty mleczne



 pełnoziarniste produkty 
zbożowe



 warzywa



 ryby



 mięso

 

 

Kawa i alkohol – wrogowie 

kości

 powodują wzrost wydalania Ca z 
moczem
 zaburzają funkcję osteoblastów

ZANIM ZROBISZ SOBIE KOLEJNY KUBEK 
KAWY POMYŚL ILE SZKLANEK MLEKA 
TRZEBA WYPIĆ             W CELU 
UZUPEŁNIENIA WYPŁUKANEGO WAPNIA

 

 

Profilaktyka żywieniowa 

cukrzycy

Cele diety cukrzycowej

•

 poprawa kontroli gikemii i zapobieganie 

mikroangiopatii cukrzycowej

•

 eliminowanie czynników ryzyka chorób układu 

krążenia

•

 unikanie epizodów hipoglikemii

 

 

Główne zasady 

żywieniowe

1.  bezwzględne utrzymanie prawidłowej wagi 

ciała

2.  dostosowanie dobowej wartości energetycznej 

posiłków do :

  wzrostu
  budowy ciała
  wieku
  rzeczywistej masy ciała
  płci 
  aktywności

 

 

5 0 -6 0

w ę g lo w o d a n y

2 0 -3 0

tłu s z c z e

1 5 -2 0
b ia łk a

p ro p o rc je  s k ła d n ik ó w  p o k a rm o w y c h  %

 witaminy
 składniki 
mineralne
 pierwiastki 
śladowe

 

 

Charakter diety

 mieszana
 urozmaicona
 bogata w :

• witaminy
• składniki mineralne 
• błonnik i inne włókna 
pokarmowe

 

 

Charakter diety- 

eliminacje

 cukier i potrawy zawierające duże 
jego ilości
 miód
 syropy
 płyny słodzone
 alkohol

 

 

Charakter diety - kontrola

 ilościowo pieczywo
 kasze
 kluski
 tłuszcze zwierzęce ze wskazaniem 
na eliminacje

 

 

Posiłki

 liczbę posiłków zwiększyć do 6-7 na 
dobę
 spożywać regularnie

W każdym posiłku 

należy spożywać 

warzywa               i 

owoce w postaci 

surowej.

 

 

 

Profilaktyka żywieniowa 

hipercholesterolemii

 

 

Dieta obniżająca poziom 

lipidów

Zasady  ogólne

 masa ciała między 20 a 25 BMI
 zmniejszenie podaży tłuszczu nasyconego 
-głównie zwierzęcego -w diecie tak aby 
stanowił <10% całkowitej zawartości energii
 dzienne spożycie cholesterolu < 300mg
 więcej produktów zawierające 
węglowodany złożone i rozpuszczalny błonnik

 

 

Dieta obniżająca poziom 

cholesterolu- szczegółowe 

wytyczne

 ograniczenie tłuszczów w pokarmach- < 
30% ogólnej wartości energetycznej
 zastąpienie tłuszczów zwierzęcych 
roślinnymi
 spożywanie ryb morskich
 spożywanie surowych owoców i warzyw 
szczególnie    w postaci sałatek

 

 

Modyfikacje dietetyczne - 

wpływ na lipidy

Zmniejszenie podaży 
tłuszczów 
nasyconych.Zmniejszen
ie podaży 
cholesterolu,podaż 
pokarmów bogato 
resztkowych

;

 

Powoduje wzrost 
wychwytu LDL przez 
receptory w 
wątrobie,zmniejszenie 
wchłanianie LDL w 
jelitach

Redukcja 
kaloryczności 
spożywanych 
posiłków

Zmniejszenie 
syntezy VLDL a co za 
tym idzie także LDL

Stanole

Hamują 
wchłanianie 
cholesterolu w 
jelitach

; 

 

 

DIETA HIPOLIPEMICZNA OPUBLIKOWANA PRZEZ 

EUROPEJSKIE TOWARZYSTWO MIAŻDŻYCOWE

PRODUKTY 

ZALECANE

PRODUKTY DO 

SPOŻYWANIA W 

UMIARKOWANYCH 

ILOŚCIACH

PRODUKTY 

PRZECIWSKAZANE

Pieczywo z pełnego 

ziarna. Maca. 

Owsianka. Ryż. 

Makaron. Płatki 

kukurydziane. Musli. 

Kasze gruboziarniste.

Rogaliki francuskie 

(croissant)

Mleko chude. Sery 

chude. Jogurt chudy. 

Białko jajek. Substytuty 

jaj.

Mleko półtłuste. Sery: 

Brie,Cammambert,Eda

mski, Gouda. Jogurt 

niskotłuszczowy. Dwa 

całe jaja na tydzień.

Pełne mleko. Śmietana. 

mleko skondensowane. 

Zabielacze do kawy. 

Sery pełnotłuste. Jogurt 

pełnotłusty.

 

 

cd

Zupy warzywne. 
Chude wywary 

mięsne. 

Zupy 
zagęszczone. 

Zupy zaprawiane 
smietaną

Ryby (z rusztu, 
gotowane, 
wędzone) unikać 

skóry

Ryby smażone na 
właściwym oleju

Ikra. Ryby 
smażone na 
nieznanym oleju 

lub tłuszczu.

Indyki. Kurczaki. 

Cielęcina. Króliki. 
Dziczyzna

Bardzo chuda 

wołowina. jagnięta 
(1 lub 2 razy w 
tygodniu). Szynka. 

Bekon. Kiełbasa z 
cielęciny lub 
kurczaka. Wątroba 
dwa razy w 

miesiącu.

Mięso z 

widocznym 
tłuszczem. Kaczki. 
Gęsi. Kiełbasy. 

Salami. Pasztety 
mięsne i inne.

 

 

cd

, 

Oleje

 

kukurydziany, 

sojowy. Oleje 

zawierające kwasy 

wielonienasycone np. 

słonecznikowy 

zawierające kwasy 

jednonienasycone np. 

rzepakowy i oliwa z 

oliwek. Margaryny 

miękkie 

(nieuwodornione) z 

tych olejów. margaryny 

o zmniejszonej 
zawartości tłuszczu

.

Masło. Smalec. Słonina. 

Łój. Tłuszcz spod 

pieczeni. Margaryny 

twarde. Olej palmowy. 

Tłuszcze 

uwodornione

.    

Warzywa świeże i 

mrożone, zwłaszcza 

strączkowe: 

fasola,groch, 

soczewica. Kukurydza. 

Ziemniaki. Owoce 

świeże i suszone. 

Owoce konserwowe 

niesłodzone

Ziemniaki lub frytki 

smażone na 

dozwolonym oleju.

Ziemniaki pieczone, 

frytki, warzywa lub ryż 

smażone na 

niewłaściwym tłuszczu. 

Warzywa solone i 

konserwowe. Chipsy