Rola biologiczna białek



Białka budujące ciało człowieka składają się z

dwudziestu różnych aminokwasów. Związki te

łączą się w bardzo różnorodny sposób i tworzą

bardzo długie polipeptydowe łańcuchy.



Rola białka i jego właściwości zależą od

kolejnego ułożenia aminokwasów a także

zależą od składu aminokwasowego, gdyż

łańcuchy boczne konkretnych aminokwasów

mogą cechować pewne właściwości fizyczne

lub chemiczne.



Białka są jednym z dominujących związków w

ciele człowieka, gdyż stanowią nawet 15%

całkowitej masy ciała człowieka.



Prawidłowa zawartość białka w organizmie

zapewnia jego prawidłowe funkcjonowanie.



Jego podstawowa rolą jest dostarczanie

materiału budulcowego tkanek i komórek.



Składnik ten musi być dostarczany z

zewnątrz, w postaci pożywienia
zwierzęcego lub roślinnego, w
odpowiednich ilościach: zarówno
ilościowych jaki i jakościowych

funkcje regulatorowe



niektóre hormony są związkami białkowymi,

hormony kontrolują szereg procesów
życiowych

Ruch uporządkowany



Białka są głównymi składnikami mięśni.

Przesunięcie się dwu rodzajów włókien

białkowych względnie siebie prowadzi do

skurczu mięśnia.



W skali mikroskopowej ruchy

uporządkowane, takie jak

przemieszczanie się chromosomów

podczas mitozy lub poruszanie się

plemników za pomocą wici, są także

rezultatem działania białkowych układów

kurczowych

funkcje lokomotoryczne



dzięki takim białkom jak miozyna czy

aktyna możliwe jest kurczenie się mięśni i
ruch

funkcje strukturalne



dzięki swoim właściwościom białka mogą

utrzymywać kształt tkanek i komórek,
przykładem mogą być białka wzmacniające
takie jak elastyna czy kolagen

wytwarzanie i przekazywanie
impulsów nerwowych



Reakcja komórek nerwowych na

specyficzne bodźce przebiega z udziałem
białek receptorowych



. Przykładem jest rodopsyna, białko

fotoreceptorowe, występujące w komórkach
pręcikowych siatkówki

Kontrola wzrostu i różnicowania.



Kontrola odpowiedniej kolejności ekspresji

informacji genetycznej jest zasadniczym
warunkiem uporządkowanego wzrostu i
różnicowania komórek. Tylko mała część
informacji zawartej w genomie ujawnia się
w określonym przedziale życia komórki

immunologiczna



Białka o dużej swoistości, które

rozpoznają substancję obce dla ustroju i

łączą się z nimi, to przeciwciała.



Obcymi dla ustroju mogą być wirusy,

bakterie lub komórki innych

organizmów.



Białka odgrywają zatem istotna rolę w

rozróżnianiu między tym co własne i

obce dla danego organizmu

kataliza enzymatyczna



rola katalityczna białka stanowią enzymy
, dzięki którym możliwe jest szybkie
zachodzenie reakcji chemicznych,
przykładem może być kataliza
wielosacharydów do cukrów prostych),

transportowa – hemoglobina,
transferyna



Transport wielu małych cząsteczek i jonów

zachodzi z udziałem swoistych białek.



Przykładem jest hemoglobina, przenosząca

tlen w krwinkach czerwonych oraz
mioglobina, pokrewne białko
odpowiedzialne za transport tlenu w
mięśniach.

Funkcje mechaniczno -
strukturalne.

.

Dużą elastyczność mięśni oraz tkanki
kostnej zapewnia obecność kolagenu,
białka fibrylarnego.