Podział substancji
naturalnych

Substancje naturalne dzielą się
na metabolity

:

•

PODSTAWOWE

•

WTÓRNE

Podstawowe :

SUBSTANCJAMI PODSTAWOWYMI SĄ
METABOLITY WYSTĘPUJĄCE PRAWIE WE
WSZYSTKICH ROŚLINACH. SPEŁNIAJĄ ONE
FUNKCJE :

•

ODŻYWCZA

•

BUDULCOWA

•

ENERGETYCZNA

Do substancji podstawowych należą :



Tłuszcze



Białka



Chlorofil



Kwasy nukleinowe



Węglowodany

Substancje wtórne :

Powstają podczas wyspecjalizowanej materii
dlatego nie spełniają funkcji w życiu rośliny. Ich
występowanie ogranicza się do niewielkich grup
systematycznych roślin np. :



Glikozydy



Garbniki



Saponiny



Terpeny

Właściwości fizykochemiczne cukrów
:



W zależności od warunków w jakich występują,
przyjmują różne formy przestrzenne np.
łańcuchowe.



Związki cukrowe wykrywa się za pomocą reakcji
Molischa.



Alkoholowy roztwór w obecności związków
cukrowych barwi się na czerwono lub czerwono –
fioletowo.



Są najważniejszymi substancjami roślinnymi,
które stanowią materiał budulcowy w komórkach
roślinnych ( celuloza, chemiceluloza, pektyny ) ,
energetycznymi ( glukoza ) , zapasowymi
( skrobia, glikogen )

Podział węglowodanów:

•

CUKRY PROSTE – MONOSACHARYDY.

•

DWUCUKRY – DISACHARYDY

•

KILKUCUKRY - OLIGOSACHARYDY

•

WIELOCUKRY - POLISACHARYDY

Monosacharydy

Liczba atomów węgla stanowi podstawę
podziału cukrów prostych na :

•

Triozy – aldehyd glicerynowy

•

Tetrozy

•

Pentozy – ryboza, deoksyryboza

•

Heksozy – glukoza, fruktoza, galaktoza

•

Heptozy

Dwucukry :

Przykładem są :



Maltoza ( cukier słodowy ) – glukoza + glukoza



Laktoza ( cukier mleczny ) – glukoza +
galaktoza



Sacharoza ( cukier trzcinowy/buraczany ) –
glukoza + fruktoza

Polisacharydy:

Składają się z do kilkudziesięciu cząstek
cukrów prostych połączonych wiązaniem
glikozydowym.



Celuloza ( błonnik )



Skrobia



Glikogen



Chityna



Pektyna

Koniec 

Dziękuje za uwagę 

Szczepańska Aleksandra kl.
I Farmacji.