Śledzie po kaszubsku

Śledź po kaszubsku 

Składniki:

500 g filetów z matiasa 350-400 g cebuli

6 łyżek octu winnego 2 łyżki pikantnego ketchupu

4 łyżeczki konc pomidorowego 1 czubata łyżka cukru

2 liście laurowe sól 4 ziarenka ziela angielskiego

olej do smażenia pieprz czarny mielony

125 ml wody + woda do wymoczenia śledzi

Przygotowanie:

Śledzie opłukujemy zimną wodą, a następnie umieszczamy w niedużym garnuszku i zalewamy letnią wodą tak, aby przykryła ona tylko lekko rybę. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 5-6 godzin, a nawet na całą noc. Po tym czasie matiasy odcedzamy na durszlaku.

W niedużym garnuszku zagotowujemy 125 ml wody. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 5 minut. Wlewamy ocet winny.

Cebulę obieramy, kroimy w pióra lub półtalarki. Przesmażamy na rumiano na 3-4 łyżkach oleju. Zalewamy przygotowaną marynatą. Dodajemy ketchup oraz koncentrat pomidorowy, gotujemy kolejne 2-3 minuty. Wsypujemy cukier, szczyptę soli i doprawiamy do smaku czarnym pieprzem lub pieprzem młotkowanym z kolendrą oraz opcjonalnie odrobiną soli i/lub cukrem.

Matiasy kroimy w 2,5-3 cm kawałki. Zakrywamy nim dno niedużej miseczki. Polewamy cebulką z sosem. Układamy kolejną warstwę ryb i sosu i czynność powtarzamy do czasu wyczerpania składników.

Wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin. Podajemy ze świeżym pieczywem.




Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Śledzie po kaszubsku z wariacjami
Śledzie po kaszubsku w kapuście
Śledzie po kaszubsku
ŚLEDZIE PO KASZUBSKU, PRZEPISY
ŚLEDZIE PO KASZUBSKU
Kotlety rybne po kaszubsku
Sandacz duszony po kaszubsku
Karp pieczony po kaszubsku
Śledzie po śląsku, •♥• rena007, •♥• PRZEPISY KULINARNE
Postępowanie w przypadku uszkodzenia śledziony po tępym urazie brzucha., MEDYCYNA, RATOWNICTWO MEDYC
Grzyby po kaszubsku
Wołowina szmurowana po kaszubsku
Sandacz po kaszubsku
Śledzie po szwedzku
Ĺšledzie po kaszubsku
Śledzie po góralsku
Śledzie po cygańsku
Śledzie po królewsku

więcej podobnych podstron