Zima to czas, kiedy nie mamy łatwego dostępu do świeżych warzyw i owoców. A więc czy warto wybrać się na bazar i zimową porą kupować na nim owoce i warzywa?

Specjaliście odradzają robienia zimą zakupów na targowiskach. Produkty, a głównie są to warzywa i owoce wystawione na mróz mogą zmienić smak, kolor, stracić jędrność.

Po przyniesieniu marchewki czy mandarynek do domu, okazuje się, że nie  nadają się do zjedzenia, a jedynie do kosza. Może więc zmienić swoje przyzwyczajenia i zacząćchodzić zimą na zakupy do warzywniaka po pełnowartościowe produkty? Może zapłacimy za nie więcej, ale będziemy mieć pewność, że nie wyrzucimy pieniędzy w błoto i  ugotujemy z nich smaczny obiad. 
Zmarznięte owoce i warzywa, które leżą w skrzynkach na ziemi na targowisku, a potem rozmrażają się w magazynach, nie nadają się do obróbki tak jak rozmrożone mrożonki. 

Ziemniaki - W przemrożonym ziemniaku skrobia rozpada się na cukry proste; po ugotowaniu ziemniaki mają słodki smak.

Mandarynki  - stają się miękkie i kwaśne; przyniesione do domu gniją.

Jabłka - Niska temperatura zabija zawarte w jabłkach witaminy; gdy poleżą w ciepłym miejscu robią się miękkie i bezwartościowe.

Marchewka – zmarznięta robi się pomarszczona i  miękka tracąc sprężystość; nie nadaje się na surówkę.

Jaja – mróz uszkadza skorupkę; podczas gotowania jajko pęka.