JAJA FASZEROWANE

Jaja ugotować na twardo, ostudzić. Jajka obrać ze skorupek i przekroić wzdłuż na połówki. Wyjąć żółtka, połówki jaj napełniać farszem. Pozostały farsz rozłożyć na środku okrągłego półmiska, a dokoła ułożyć jajka farszem do dołu. Każdą połówkę udekorować majonezem i posypać papryką. Udekorować pietruszką.

Podaje się na półmisku metalowym lub porcelanowym wyłożonym serwetką.

Naczynia: talerzyk średni przekąskowy.

Sztućce: nóż i widelec do przekąsek, mała łyżeczka.

Farsz możemy zrobić z: pieczarek, szynki, majonezu, mięsa, papryki, pomidorów, kawioru, krewetek, ryby wędzonej, sardynek, łososia, śledzia, tuńczyka.

Dodatki: pieczywo jasne (ciemne); przyprawy: sól, pieprz.

JAJA SADZONE

Podawać na patelni ustawionej na talerzu. Można również na ogrzanym półmisku lub na grzankach z bułki.

Naczynia: talerz do dania zasadniczego jako podstawka.

Sztućce: nóż i widelec do przekąsek.

Jaja sadzone można podawać z: boczkiem, kurczakiem, na serze, pomidorami, bułką, grzybami, gotowanymi ziemniakami.

Dodatki: tosty lub pieczywo, masło; przyprawy: sól, pieprz.

JAJA Z SAŁATKAMI I WĘDLINAMI

np.: jaja garnie, mole (mollet) z szynką, łososiem.

Podaje się na półmisku porcelanowym z łyżką i widelcem.

Naczynia: talerzyk średni przekąskowy.

Sztućce: nóż i widelec do przekąsek.

Dodatki: pieczywo ciemne lub jasne, masło; przyprawy: sól, pieprz, papryka, sos tatarski.

JAJA W SOSACH

Podaje się na małym, prostokątnym półmisku, kładąc jedno obok drugiego leżąco lub stojąco, ostrym zakończeniem ku górze. Jaja oblać sosem, przybrać barwnymi dodatkami sezonowymi i posypać drobno krajaną zieleniną, zwłaszcza koperkiem lub porami.

Naczynia: talerzyk średni przekąskowy.

Sztućce: nóż i widelec do przekąsek, mała łyżeczka.

Jaja podaje się w sosach:

• chrzanowym,

• majonezowym,

• tatarskim,

• bazemelowym,

• pomidorowym,

• czosnkowo-orzechowym,

• kawiorowym,

• musztardowym z groszkiem.

Dodatki: pieczywo jasne (ciemne); przyprawy: sól, pieprz.