SAŁATKI

Sałatka z rucoli, suszonych pomidorow, karczochow z bresalolą
i orzechmi piniowymi

Sałatka z cykorii, gruszki i sera roquefort z orzechami włoskimi

Chrupiąca sałatka z wędzonym kurczakiem, fenkułem, szparagami, winogronami w dressingu jogurtowym z sera pleśniowego

Grillowany ser kozi na sałacie ze świeżymi warzywami oraz vinaigrette karmelowo-piniowym

Sałatka z polędwicy wołowej z czerwoną cebulą, czarnymi oliwkami
w aromacie balsamicznym z nasionami i smażonymi grzybami

ZAKĄSKI

Carpaccio z polędwicy wołowej , na sałatce z fenkułu, suszonych pomidorów i rucoli

Tatar ze świeżego tuńczyka po baskijsku w białej oprawie z czerwonym kawiorem

Pierś przepiórki confit na sałatce z cukinią, tatarem z pomidorów
i ciastkiem z risotta w sosie z czerwonych pomarańczy

Kwiat cukinii faszerowany serem ricotta na pesto z pieczonych papryk

Ostygi Rockefeller Style - zapiekane z czosnkiem, wędzonym boczkiem i szpinakiem

Terine z foie gras z galaretką z Sauterne na toście brioche w kompozycji z tatarem z pomidorow

Krewetki tygrysie na sałatce z rucoli z pieczoną papryką w sosie rouille i aïoli

Wędzony węgorz z patelni w sosie kolendrowym z bitą śmietaną musztardową

Smażone foie gras z sałatką ziołową w oleju truflowym podane z sosem piernikowym

Kremowe risotto z ryżu Carnaroli podawane z mięsem kraba i mascarpone

Wędzona mozzarella na ciepło na terine z grillowanych warzyw z pesto pomidorowym

Śródziemnomorski tatar z polędwicy wołowej z pomidorową bruschettą

Jajko Benedict - jajko w koszulce na toście pszennym z szynką parmeńską,
zielonymi szparagami z miętowym sosem holenderskim

ZUPY

Zupa z borowików i kurek z pszennym tostem serowym

Śródziemnomorska cebulowa z serem gruyere i brandy

Aromatyczna zupa pomidorowa z owocami morza

Minestrone z czerwoną soczewicą i bazyliowym Pesto

RYBY

Dorada krolewska z pieca na risotto z zielonego groszku podana z
velute marchewkowym, coulis z bazylii i czarnymi małżami

Halibut zapiekany pod mozzarellą z gotowanymi warzywami i sosem capsicum

Łosoś szkocki podwędzany wiśniowym dymem, z sałatką ziemniaczaną,
konfiturą z cebuli i imbirowym buerre blanc

Grillowany stek z miecznika na smażonych warzywach z sosem s czerwonego wina

Stek z tuńczyka z kwiatem cukinii, młodym fenkułem i chorizo vinaigrette z vongolami

Chrupiąca barwena na risotto Milanese z bobem i krewetkami, z homarowym beurre blanc

Diabeł morski w szynce parmeńskiej na kapuście włoskiej duszonej
w śmietance z warzywami i ziemniakami cocotte

Dorsz z małym brandade, mulami w śmietanie w sosie dziewiczym z salsą verde

MIĘSA

Filet Mignon z polędwicy Limousin na toście brioche z sosem madeirowym,
masłem foie gras i tartym truflem

Polędwica wołowa Limousin z krewetkami tygrysimi w pikantnym sosie gorgonzola

Polędwica wołowa Limousin na sosie z czerwonego i zielonego pieprzu z odrobiną brandy

Schab jagnięcy w cieście, grillowane warzywa w tempurze,
szpinak z boczniakami i sos z pieczonym mięsem

Comber z jagnięciny w pomidorowo-ziołowej skorupce podany z ratatouille. ziemniakami fondant z pomidorem pieczonym, jusem rozmarynowym i aromatycznym sosem czosnkowym

Pierś kaczki z zapiekanką ziemniaczaną dauphinoise i serem bastardo
w sosie porto-pomarańczowym z karmelizowaną gruszką

Cielęcina z suszonymi pomidorami w sosie buerre blanc aromatyzowanym
szałwią, skrapiana esencją pomidorową z ziemniakami savoy
przekładanymi grillowanymi warzywami ze szpinakiem i orzeszkami pinii

Gicz cielęca "Ossobuco" duszona z warzywami w winie, podawana na risotto z karczochami

Supreme z kurczkaka kukrydzianego z Bresse, młode warzywka, szpinak w filo posypane świeżo tartym truflem w sosie bernaise

Ozorek cielęcy z kaszą i kurkami z veloute jabłkowo-chrzanowym

DESERY

Bardzo czekoladowe ciastko z nadzieniem z orzechów laskowych na sosie rumowym

Tiramisu parfait - mrożony deser z lodami orzechowymi w sosie kawowym

Krem kataloński na owocach cytrusowych

Mrożone parfait cynamonowe z białej czekolady z orzechami w koronie sezamowej

Pistacjowa Panna Cota na musie truskawkowym z czekoladowym ciasteczkiem

Millesfeuille waniliowe z sosem Earl Grey

Wybór lodów i sorbetów w koszyczku karmelowym

Talerz serów włoskich