Jeśli chcesz odzyskać i zachować swoją idealną masę ciała, a także ustawicznie odmładzać swój organizm, jedz jak najczęściej produkty, które zawierają składniki odnawiające i wzmacniające tkanki twojego ciała.
Korzystne efekty uzyskasz już w momencie, kiedy przynajmniej 2/3 twojego jadłospisu będzie składało się z tego rodzaju pokarmów. Jednak pamiętaj, że ostateczny rezultat przeciwdziałania procesom starzenia będzie tym lepszy, im większy procent twojej diety będą stanowiły produkty strukturalne.
Możesz nawet w całości oprzeć odżywianie na wymienionych pokarmach i z pewnością nie zabraknie ci żadnego ze związków, które mają decydujące znaczenie dla budowy i sprawnego funkcjonowania organizmu człowieka.
Robiąc zakupy wyłącznie według listy produktów strukturalnych unikniesz także jedzenia, które zawiera składniki niekorzystnie wpływające na nasz stan zdrowia.
Przede wszystkim nie zjesz niczego, co prowadzi u współczesnych ludzi do rozwoju coraz bardziej powszechnych schorzeń cywilizacyjnych – miażdżycy, cukrzycy, depresji, choroby Alzheimera, zwyrodnień i nowotworów. Na ich powstanie mają wpływ różne czynniki, ale nieprawidłowe odżywianie jest podłożem, na którym rozwijają się wszystkie te schorzenia.
Poznaj produkty strukturalnych, aby dowiedzieć się z jakich powodów są lepsze od innych rodzajów jedzenia, z którego większość ludzi układa swoje jadłospisy nieświadomie narażając się na rozwój schorzeń cywilizacyjnych.
Banany są jednym z najbardziej znanych owoców na świecie, uprawianym już od stuleci przez człowieka. Pochodzą najprawdopodobniej z Azji, skąd w XVI wieku zostały sprowadzone do Ameryki. Obecnie uprawia się banany we wszystkich tropikalnych częściach świata. Ten wyjątkowo wartościowy, smaczny i słodki owoc, łatwy do obrania, jest lubiany nawet przez osoby, które rzadko jedzą owoce.
Banany są bardzo bogate w składniki odżywcze. W 100g zawierają 94 kcal, 1,1 g białka, 0,2g tłuszczu i 23,2g węglowodanów. Są cennym źródłem składników mineralnych jak potas (382mg), magnez (36mg), także cynk i mangan. Banany zawierają witaminy B6, C, K, kwas foliowy i beta-karoten. Zawierają aminokwas – tryptofan, który przekształca się w organizmie w serotoninę – hormon, wpływający na ciśnienie krwi i pobudzający perystaltykę jelit. Serotonina to również hamujący przekaźnik nerwowy, który obniża aktywność nerwową. Stąd biorą się uspokajające właściwości bananów i dlatego najlepiej spożywać je wieczorem, idealnie w postaci koktajlu z jogurtem lub mlekiem sojowym.
dzięki dużej zawartości potasu obniżają ciśnienie krwi oraz odtruwają organizm
mają właściwości uspokajające, pomagają na bezsenność
wzmacniają mięsień serca i zapobiegają zaburzeniom jego pracy
obniżają poziom cholesterolu we krwi
dojrzałe banany łagodzą zaparcia i chronią przed chorobą wrzodową
niezupełnie dojrzałe leczą biegunki
pektyna zawarta w bananach usuwa toksyczne metale
Banany zawierają dużo potasu i dzięki temu w sposób naturalny usuwają nadmiar wody z organizmu oraz obniżają zbyt wysokie ciśnienie krwi. Zawarte w bananach pektyny, czyli rozpuszczalne włókna roślinne obniżają poziom cholesterolu, z reguły zbyt wysoki u osób z nadwagą, oraz pomagają usuwać z organizmu metale ciężkie. Dojrzałe banany są łagodnym środkiem przeczyszczającym. Tryptofan zawarty w bananach przekształca się w organizmie w serotoninę, która ma właściwości zmniejszania aktywności komórek nerwowych. Przeciwdziała w ten sposób depresji, poprawia koncentrację, a co najważniejsze zmniejsza również apetyt. Banany, ze względu na właściwości uspokajające i nasenne, w programie weekendowym są zalecane jako składnik wieczornego koktajlu.
Czarnymi jagodami warto zastąpić truskawki w koktajlu śniadaniowym jeśli mamy problemy ze wzrokiem. Te smaczne owoce opóźniają proces utraty wzroku chroniąc plamkę żółtą w siatkówce. Zapobiegają też powiększaniu się krótkowzroczności i poprawiają widzenie w ciemnościach. U osób z cukrzycą mogą nawet spowodować częściowe ustępowanie zmian zwyrodnieniowych siatkówki.
Borówki czarne zawierają w 100g około 40 kcal, 0,7g białka, 0,6g tłuszczu i 12,2g węglowodanów. Zawierają znaczne ilości witaminy C, beta-karotenu i kwasu foliowego. Są bogate w pierwiastki śladowe takie jak cynk, mangan i chrom. Jagody zawierają duże ilości antocjanozydów, o właściwościach przeciwutleniających i dobroczynnym wpływie na wzrok.
zapobiegają degeneracji plamki żółtej oka
zwalczają i zapobiegają infekcjom pęcherza moczowego
są skutecznym lekiem na biegunkę
chronią naczynia krwionośne przed odkładaniem się na nich złogów cholesterolu
leczą i zapobiegają powstawaniu żylaków
mają właściwości odmładzające
wzmacniają naczynia włosowate i kolagen
Jagody są cennym
składnikiem weekendowej diety odchudzającej, ponieważ przy
stosunkowo niskiej kaloryczności dostarczają duże ilości
witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Związki zawarte w
borówkach wzmacniają kolagen, dzięki czemu zapobiegają
wiotczeniu skóry, co jest szczególnie ważne podczas odchudzania.
Owoce te mają również łagodne właściwości
przeczyszczające i pobudzające pracę jelit.
Czosnek obejmuje około 250 gatunków, ale jako warzywo i przyprawę uprawia się jedynie czosnek pospolity. Niezwykłe właściwości lecznicze czosnku znane są ludziom od tysięcy lat. W starożytności uważano czosnek za lekarstwo na zapalenia i rany, a także uważano, że dodaje sił. W Chinach był cudownym lekarstwem na zapalenie płuc, przeziębienia i gruźlicę. Dla współczesnej nauki odkrył czosnek Ludwik Pasteur, który zauważył, że nawet niewielkie ilości zawartej w czosnku allicyny mają silne właściwości bakteriobójcze. Czosnek zawiera około 100 różnych związków siarki i inne unikalne, charakterystyczne dla niego związki, które powodują, że ma tak wiele właściwości leczniczych. Czosnek najlepiej spożywać w naturalnej postaci, ponieważ dostępne w aptekach bezwonne wyciągi nie zawierają wszystkich cennych związków.
Czosnek zawiera w 100g około 139 kcal, 6,1g białka, 0,9g tłuszczu, 28,4 węglowodanów oraz wiele witamin. Ponieważ spożywany jest w niewielkich ilościach, to wymienione składniki odżywcze w mniejszym stopniu decydują o jego znaczeniu dla zdrowia. Niezwykłe właściwości czosnku związane są przede wszystkim z obecnością składników mineralnych -potasu, selenu, siarki i krzemu - oraz innych związków, jak allicyna, bioflawony, czy działająca przeciwnowotworowo kwercetyna i siarczek dialilu.
jest naturalnym antybiotykiem
ma właściwości przeciwwirusowe
ma silne działanie przeciwutleniające
skutecznie leczy grzybicę
obniża ciśnienie tętnicze krwi
wzmacnia odporność
zapobiega miażdżycy i obniża poziom cholesterolu we krwi
chroni przed nowotworami, a nawet leczy niektóre rodzaje raka
reguluje poziom cukru we krwi
reguluje metabolizm tłuszczów
łagodzi objawy zapalenia stawów
Cherbatę zieloną otrzymuje się przez suszenie świeżych liści krzewu Camellia sinensis w lekko podwyższonej temperaturze. Inne gatunki herbat (żółtą, czerwoną i czarną) otrzymuje się przez suszenie liści sfermentowanych. Spośród wszystkich herbat właśnie zielona zawiera najwięcej cennych substancji leczniczych. Herbata bez dodatku cukru nie zawiera kalorii, białka, tłuszczu ani węglowodanów.
zwiększa koncentrację, zdolność kojarzeni i zapamiętywania, wyostrza zmysły
wzmacnia system odpornościowy
obniża poziom cholesterolu
zapobiega nowotworom
wzmacnia mięsień sercowy
zapobiega i łagodzi ataki astmy
zapobiega tworzeniu się zakrzepów
garbniki zawarte w herbacie mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe
Picie zielonej herbaty podczas kuracji odchudzających jest korzystne, ponieważ napój ten poprawia przemianę materii, oczyszcza organizm, a także wspomaga pozyskiwanie energii z nagromadzonej tkanki tłuszczowej. Filiżanka zielonej herbaty dostarcza również cennych przeciwutleniaczy – katechin, które zwalczają komórki nowotworowe i opóźniają proces starzenia.
Jogurt był przez wieki
podstawowym składnikiem diety na wschodzie Europy i w Azji. Ludność
spożywająca duże ilości jogurtów słynie z długowieczności.
Naturalny jogurt zawiera żywe kultury bakterii z rodziny
Acidophilius. Jak wykazały badania, jogurty zwiększają w
organizmie poziom gamma-interferonu, wytwarzanego przez układ
odpornościowy i pomaga zwalczać wirusy, szkodliwe bakterie i
grzyby.
Należy wybierać jogurty naturalne, ale nie zupełnie
odtłuszczone (najlepiej zawierające 1,5-2% tłuszczu), ponieważ
wapń z jogurtów pozbawionych tłuszczu i witaminy A jest trudno
przyswajalny. Na opakowaniu powinna znajdować się informacja, że
jogurt zawiera żywe kultury bakterii, ponieważ niektóre jogurty
poddawane są dwukrotnej pasteryzacji i mogą być ich pozbawione.
100g jogurtu z mleka chudego (1,5% tłuszczu) zawiera 44kcal, 3,4g białka, 1,5g tłuszczu i 4,0g węglowodanów. Jogurt jest bogatym źródłem wapnia (120mg), potasu (157 mg) oraz cynku i miedzi. Zawiera witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz witaminę A.
jogurt wzmacnia odporność organizmu
zapobiega grzybicom
leczy biegunki
przeciwdziała reakcjom alergicznym
zapobiega rakowi jelit i płuc
jest cennym źródłem dobrze przyswajalnego wapnia
jogurt jest dobrze tolerowany przez osoby, które nie mogą pić mleka z powodu nietolerancji laktozy
Wiele osób z nadwagą ma poważne problemy z trawieniem. Jedną z częstszych przyczyn tych dolegliwości jest zbyt mała ilość bakterii niezbędnych w przewodzie pokarmowym do prawidłowego trawienia. Skutkiem ich niedoboru jest złe wchłanianie cennych składników pokarmowych, wzdęcia, zaleganie niestrawionego pokarmu w jelitach, a co za tym idzie ogólne zatrucie organizmu. Osoby cierpiące na tego typu dolegliwości nieświadomie pogarszają swój stan zdrowia wybierając coraz bardziej lekkostrawne, ale jednocześnie przetworzone i zawierające duże ilości pustych kalorii, pokarmy. Eliminowanie z menu najbardziej pożądanych, choć coraz trudniejszych do strawienia produktów zawierających włókna roślinne - świeżych owoców, warzyw, chleba razowego, otrąb, kasz - pogarsza tylko sytuację.
Aby przywrócić konieczną do prawidłowego trawienia fizjologiczną bakteryjną florę jelit konieczne jest uzupełnienie odpowiednich szczepów bakterii poprzez wypijanie jogurtów oraz włączenie do diety dużych ilości błonnika. W pierwszych dniach nastąpi przejściowe zaostrzenie dolegliwości, ale później, kiedy organizm pozbędzie zalegających w jelitach toksyn, a system trawienny odzyska prawidłową sprawno sc, poczujemy się z pewnością znacznie lepiej. Ustąpią wzdęcia, opuchlizny, worki pod oczami i odczujemy przypływ energii, co jest następstwem odtrucia całego organizmu.
Świeżymi lub mrożonymi malinami możemy zastąpić w odchudzaniu weekendowym truskawki. Te aromatyczne owoce zawierają dużo specjalnego błonnika, który wyjątkowo skutecznie stymuluje pracę jelit.
W 100g maliny zawierają 33kcal, 1,3g białka, 0,3g tłuszczu i ok. 12g węglowodanów z czego błonnik stanowi aż 6,7g. Maliny stanowią bogate źródło witaminy C (około 31mg), witaminy B3, kwasu foliowego, potasu oraz cynku i manganu.
witamina C i kwas foliowy są niezbędnymi dla organizmu przeciwutleniaczami
maliny mają właściwości rozkurczowe
łagodzą bóle menstruacyjne
dzięki dużej zawartości błonnika zapobiegają nowotworom jelita grubego, prostaty i trzustki
zawierają substancje podobne do aspiryny i dlatego działają przeciwzapalnie oraz przeciwbólowo
obniżają gorączkę
Dodatek
malin do koktajlu w odchudzaniu weekendowym to skuteczny sposób na
oczyszczenie przewodu pokarmowego z zalegających w nim
niestrawionych resztek pokarmowych. Maleńkie pestki znajdujące się
w malinach nie są trawione przez organizm człowieka, ale są
niezwykle skutecznym środkiem na pozbycie się wielu trucizn z
organizmu.
Po kuracji malinowej z pewnością poczujemy
przypływ energii, zauważymy poprawę trawienia i lepsze ogólne
samopoczucie.
Z ziaren soi wytwarza się wiele produktów, m.in. sery, pasty, kotlety, napoje i desery. Mocząc i gotując ziarna soi w dużej ilości wody, po odcedzeniu, otrzymuje się mleko sojowe. W sprzedaży występuje najczęściej mleko słodzone brązowym cukrem trzcinowym i wzbogacane w wapń, można też kupić napoje sojowe o różnych smakach, np. waniliowym, truskawkowym czy czekoladowym.
100ml mleka sojowego
słodzonego cukrem trzcinowym zawiera średnio ok. 44kcal, 3,3g
białka, 1,9g tłuszczu i 2,8g węglowodanów. Naturalne mleko
sojowe nie zawiera zbyt dużych ilości wapnia. W sprzedaży jest
mleko sojowe wzbogacone tym pierwiastkiem (120mg na 100ml mleka),
czyli zawiera go tyle samo co mleko krowie.
Mleko sojowe
podobnie jak soja jest bogatym źródłem cynku, manganu, selenu,
kwasu foliowego i biotyny. W przeciwieństwie do mleka krowiego
napoje sojowe nie zawierają laktozy i cholesterolu.
zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory
wzmacnia układ odpornościowy organizmu
łagodzi objawy menopauzy
zapobiega osteoporozie
opóźnia proces starzenia
obniża poziom cholesterolu we krwi
zapobiega zawałom, udarom i chorobom serca
Mleko sojowe jest doskonałym składnikiem koktajli w odchudzaniu weekendowym. Zawiera wiele cennych składników mineralnych i witamin. Soja i jej przetwory są niezwykle cennym źródłem przeciwutleniaczy m.in. izoflawonów, fitoestroli, saponin i kwasów fenolowych, które chronią organizm przed uszkodzeniami powodowanymi działalnością wolnych rodników. Duże dawki tych związków w eliksirach odchudzania weekendowego sprawiają, że pozostawanie na niskokalorycznej diecie nie powoduje spadku odporności i osłabienia struktury tkanek.
Morele, choć mniejsze i mniej słodkie od brzoskwiń, są jednak od nich bogatsze w składniki odżywcze. W odchudzaniu weekendowym stanowią główne źródło witaminy A w postaci karotenoidów.
100g suszonych moreli
zawiera 240 kcal, 5,0g białka, 0,5g tłuszczu i 56,5g węglowodanów,
z czego błonnik stanowi 8,6g. Są doskonałym źródłem potasu
(1370mg), magnezu, żelaza, a także pierwiastków śladowych:
cynku, boru, chromu, miedzi i manganu.
Suszone morele są
niezwykle bogate w beta-karoten i luteinę. Podczas odchudzania
weekendowego stanowią ważne źródło witaminy B6 oraz cennego
flawonoidu – kwercetyny.
wzmacniają odporność
zawierają przeciwutleniacze chroniące przed nowotworami
dzięki zawartości salicylanów mają właściwości przeciwzapalne
duża zawartość włókien roślinnych zapobiega powstawaniu zaparć, żylaków odbytu oraz uchyłków jelita grubego
Morele
są cennym składnikiem diety weekendowej, ponieważ dostarczają
spore ilości witaminy A w postaci beta-karotenu. Zawierają również
duże ilości błonnika, który usprawnia pracę przewodu
pokarmowego oraz sprzyja rozwojowi cennej mikroflory w jelitach, co
procentuje lepszym trawieniem również po zakończeniu kuracji
odchudzającej.
Morele są również jednym z podstawowych
źródeł węglowodanów w diecie weekendowej. Niedostateczna ilość
węglowodanów w diecie może doprowadzić do wielu powikłań
zdrowotnych spowodowanych utratą sodu, odwodnieniem organizmu oraz
zaburzeniami wchłaniania wapnia. Około 100g węglowodanów w
codziennej diecie, także podczas odchudzania, jest konieczne, aby
zapobiec nadmiernemu rozpadowi białek organizmu i rozwojowi kwasicy
ketonowej (zaburzeniu metabolicznemu polegającym na nadmiernym
gromadzeniu ciał ketonowych w tkankach).
Morszczyn (morsztyn) jest
glonem z rodziny morsztynowatych. Występuje w Atlantyku, a także w
Bałtyku. Dawniej można było spotkać duże ilości morszczynu na
plażach, gdy był wyrzucany na brzeg przez morskie fale. Obecnie w
związku z zanieczyszczeniem Bałtyku występuje coraz rzadziej.
Morsztyn warto dodawać do koktajli odchudzających,
szczególnie wtedy, gdy podejrzewamy problemy z przemianą materii.
Reguluje on bowiem gospodarkę hormonalną zaburzoną przez niedobór
jodu. Wskazany jest zwykle u osób, które po przeprowadzonych
kuracjach odchudzających doświadczały dotychczas efektu jo-jo.
Morszczyn najłatwiej można kupić w postaci sproszkowanej w
aptekach i sklepach zielarskich. Do koktajlu stosujemy płaską
łyżeczkę. Morszczyn najlepiej sparzyć wrzątkiem niewielką
ilością wrzątku przed zmiksowaniem z pozostałymi składnikami
koktajlu.
Morszczyn zawiera duże ilości jodu i bromu (pierwiastka, który wspomaga wchłanianie wapnia i magnezu z pożywienia) oraz inne pierwiastki śladowe. Zawartość mannitolu (alkohol sześciowodorotlenowy) powoduje łagodne działanie przeczyszczające. Morszczyn zawiera również karoten, kwas alginowy oraz fukoksantyny.
przyspiesza podstawową przemianę materii
usuwa z organizmu toksyny pochodzące zarówno z pożywienia jak i te gromadzące się w tkankach w następstwie wadliwej przemiany materii
wypłukuje metale ciężkie z organizmu
reguluje gospodarkę jodem
zapobiega miażdżycy
przeciwdziała zwapnieniom tkanek
ma delikatne właściwości przeczyszczające
łagodzi objawy zapalenia stawów
Morszczyn
jest bogatym źródłem jodu i zapobiega niedoczynności tarczycy.
Reguluje pracę tego gruczołu dzięki czemu leczy powstałą na tym
tle otyłość. U wielu osób występuje niewielkiego stopnia
niedoczynność tarczycy, która nie powoduje powiększenia tego
gruczołu, ani przekroczenia norm wydzielania hormonów, ale
prowadzi do systematycznego przybierania na wadze. Jeśli podczas
urlopu nad morzem chudniemy skuteczniej, niż przebywając w innych
rejonach, to prawdopodobnie występują niedobory jodu i dlatego
powinniśmy rozważyć dodatek morszczynu do porannego koktajlu
diety weekendowej.
Nie należy stosować morszczynu podczas
ciąży oraz bez konsultacji z lekarzem w przypadku schorzeń
tarczycy.
Otręby pszenne mogą
stanowić w odchudzaniu weekendowym zamiennik zarodków pszennych.
Są od nich mniej kaloryczne i zawierają więcej błonnika, ale
mniej witamin i minerałów, dlatego zastępując zarodki powinniśmy
stosować dwa razy więcej otrąb, co pozwoli zachować odpowiednią
wartość energetyczną koktajlu. Otręby pszenne zawierają mniej
tłuszczu i witaminy E niż zarodki, ale są za to od nich bogatsze
w witaminę B6, biotynę oraz potas i magnez.
Otręby owsiane
zawierają podobną ilość kalorii, tłuszczu i witamin co zarodki
pszenne, dlatego należy używać ich w ilości takiej, jak zarodki.
Otręby pszenne zawierają w 100g 174 kcal, 14,9g białka, 4,7g tłuszczu i 63,4 g węglowodanów z czego większość, bo aż 45,4g, to węglowodany nieprzyswajalne, czyli błonnik. Zawierają 2,7mg witaminy E, bardzo dużo, bo aż 17,7 mg witaminy B6, 1400 mg potasu i 590 mg magnezu. Są także bardzo dobrym źródłem witaminy K, kwasu foliowego, biotyny oraz pierwiastków śladowych: cynku, miedzi, manganu i selenu
obniżają poziom cholesterolu
zapobiegają zaparciom i nowotworom jelita grubego
utrzymują odpowiedni poziom cukru we krwi
zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób serca
zapobiegają powstawaniu kamicy żółciowej
Otręby
są pożądanym składnikiem diety odchudzającej. Zawierają wiele
składników odżywczych, ale przede wszystkim duże ilości włókien
roślinnych (błonnika), które na długo powodują uczucie sytości,
a także zapobiegają zaparciom i dolegliwościom jelitowym (zespół
jelita drażliwego i uchyłkowatość). Osoby, które zwykle
spożywają mało błonnika mogą odczuwać po wprowadzeniu go do
diety pewien dyskomfort - uczucie pełności w dole brzucha i
wzdęcia. Jednak dolegliwości te szybko ustępują i jelita
odzyskują zdolność prawidłowego trawienia, poprawia się
perystaltyka, szybciej usuwane są zalegające produkty przemiany
materii, a także zwiększa się przyswajalność cennych składników
pokarmowych.
Przy problemach z nadwagą warto rozważyć
uwzględnianie otrąb w diecie również poza weekendami, ponieważ
włókna roślinne normalizują poziom glukozy we krwi oraz, co
szczególnie ważne, błonnik powoduje spowolnienie wchłaniania
węglowodanów ze światła jelita. W efekcie zmniejsza się
wydzielanie insuliny, której nadmierne ilości prowadzą do
magazynowania nadwyżek energetycznych w postaci tkanki tłuszczowej.
Do koktajlu w diecie weekendowej najlepiej używać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. W sprzedaży są małe pomarańcze przeznaczone na sok i duże deserowe. Żeby otrzymać potrzebną do przygotowania eliksiru ilość soku wystarcza zwykle jednokilogramowa siatka małych pomarańczy, ale pod warunkiem, że są świeże. Jeśli użyjemy większych owoców to zwykle z jednej dużej, ciężkiej pomarańczy też można uzyskać ilość soku, która wystarczy na jedną porcję koktajlu. Do otrzymania szklanki soku wystarczy w zupełności zwykła wyciskarka ręczna, jednak po przejściu na dietę strukturalną i w wypadku częstszego przygotowywania eliksirów pomocna będzie specjalna elektryczna wyciskarka do cytrusów.
100g świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego zawiera przeciętnie 46 kcal, 0,7g białka, 0,2g tłuszczu i 9,4g węglowodanów. Sok pomarańczowy jest bogatym źródłem witaminy C, tiaminy, kwasu foliowego, niacyny, potasu i magnezu.
wzmacniają odporność organizmu
mają działanie przeciwwirusowe
obniżają poziom cholesterolu we krwi
zmniejszają ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów
zwiększają płodność
Flawony
zawarte w pomarańczach wraz z naturalną witaminą C zwiększają
odporność organizmu na przeziębienia. Jest to szczególnie ważne
dla osób, dla których niemal każda kuracja odchudzająca kończy
się osłabieniem i infekcją.
Pektyny, które znajdują się
w miąższu pomarańczy bardzo skutecznie obniżają poziom
cholesterolu. Z tego powodu nie powinno nie należy przecedzać
soku, lepiej jeśli będzie bardziej zagęszczony. Jeśli w
wyciskarce do cytrusów występuje sitko o niewielkich oczkach,
dodajmy po prostu do soku trochę pozostałego na nim miąższu.
Sok pomidorowy jest cennym
źródłem bardzo skutecznego przeciwutleniacza – likopenu.
Co
ciekawe obróbka termiczna pomidorów nie pozbawia likopenu jego
zdrowotnych właściwości. W przetworach pomidorowych, szczególnie
tych zagęszczonych występuje nawet w większych ilościach, niż w
świeżych owocach. Mimo, iż potocznie zalicza się pomidory do
warzyw, ściślej, są to owoce z rodziny jagodowych.
100g soku pomidorowego zawiera przeciętnie 13 kcal, 0,8g białka, 0,1g tłuszczu i 2,6g węglowodanów. Sok pomidorowy to bogactwo wielu minerałów m.in. potasu, wapnia, magnezu, a także cynku i miedzi.
zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory
oczyszcza organizm z tlenków azotu
zapobiega zapaleniu wyrostka robaczkowego
Skok pomidorowy jest niskokaloryczny, natomiast dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Koktajl na soku pomidorowym zalecany w diecie weekendowej jest tak skomponowany, aby dostarczyć przy minimalnej dawce kalorii wiele cennych minerałów i przeciwutleniaczy. Jego zadaniem jest również pobudzanie przemiany materii oraz oczyszczanie organizmu ze szkodliwych produktów przemiany materii.
Len był roślina znaną i
uprawianą już 6000 lat p.n.e. w Mezopotamii. Był używany głównie
do wyrobu tkanin, ale już starożytni Grecy znali jego cenne
właściwości lecznicze. W średniowiecznej Francji ustanowiono
nawet prawo nakazujące poddanym spożywanie nasion lnu w celu
utrzymaniu zdrowia. W Indiach od wieków uważa się, że spożywanie
nasion lnu to najprostsza droga do dobrego zdrowia i
długowieczności.
Do koktajlu można używać całych nasion,
wtedy należy miksować całość dłużej na najwyższych obrotach.
W sklepach dostępne są również ziarna mielone. Możemy również
zmielić wcześniej siemię lniane w młynku do kawy. Ważne, aby
nasiona całe, a zwłaszcza mielone, przechowywać w szczelnie
zamkniętym słoiku w ciemnym miejscu, ponieważ światło i
powietrze powodują utlenianie cennych, zawartych w nich związków.
100g ziaren lnu zawiera przeciętnie 398 kcal, 24g białka, 30,9g tłuszczu i 44,6g węglowodanów, z czego 38,6 to węglowodany nieprzyswajalne. Są cennym źródłem potasu i magnezu oraz witamin B6, kwasu foliowego i dużej ilości witaminy E (około 56mg). Siemię lniane, to także doskonałe źródło NNKT czyli niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawierają zarówno kwas linolowy, jak i kwas linolenowy.
leczy wrzody żołądka
obniża zbyt wysokie ciśnienie krwi
reguluje poziom cholesterolu
fitoestrogeny zawarte w siemieniu zapobiegają nowotworom piersi oraz łagodzą dolegliwości związane z menopauzą
witamina E wraz z kwasami tłuszczowymi oraz flawonoidami chronią serce i naczynia krwionośne przed niszczącym działaniem wolnych rodników
zapobiega zaćmie
Niezbędne
nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) zwane są również witaminą F
i są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. NNKT są
konieczne do wzrostu i prawidłowego funkcjonowania błon
komórkowych, układu odpornościowego, utrzymania równowagi
hormonalnej oraz utrzymania elastycznej skóry. Niedobór tych
kwasów w diecie powoduje suchość skóry, zakrzepicę, problemy ze
wzrokiem i trudności w zapamiętywaniu.
Niezbędne
nienasycone kwasy tłuszczowe są koniecznym składnikiem diety
odchudzającej ponieważ zwiększają metabolizm, usuwają nadmiar
wody z tkanek oraz regulują procesy uwalniania energii z tkanki
tłuszczowej. Wiele badań wykazało, że dodanie do typowej diety
NNKT, na przykład w postaci oleju lnianego, powoduje spadek masy
ciała u osób z nadwagą.
Truskawki to wyjątkowo
smaczne owoce. Niestety sezon na te najbardziej wartościowe trwa
bardzo krótko, najwyżej około miesiąca. Na szczęście owoce
bardzo łatwo zamrozić, a proces ten nie umniejsza ich walorów
smakowych, ani odżywczych.
Truskawki są niskokaloryczne, ale
bardzo bogate w minerały, witaminy i przeciwutleniacze.
W
diecie odchudzającej są więc bardzo pożądanym składnikiem.
Truskawki w odchudzaniu weekendowym możemy zastąpić innymi
owocami np. czarnymi jagodami, malinami, czarnymi porzeczkami lub
wiśniami. Kaloryczność tych owoców jest podobna, różnią się
oczywiście ilością witamin i działaniem leczniczym, dlatego
wybierzmy je dla siebie indywidualnie kierując się własnymi
problemami zdrowotnymi, upodobaniami smakowymi lub po prostu
dostępnością danych owoców.
Truskawki zawierają w 100g około 30 kcal, 0,8g białka, 0,4g tłuszczu i 7,2g węglowodanów. Są bogate w witaminę C zawierają jej aż 62mg, czyli więcej niż pomarańcze. Co ciekawe mrożone truskawki prawie nie tracą witamin (mrożone zawierają 60mg witaminy C), a obecność prowitaminy A pod wpływem mrożenia nawet się zwiększa. Mrożone owoce nie ustępują więc świeżym pod względem zawartości składników odżywczych. Truskawki są ponadto bogate w witaminę K, kwas foliowy, potas, cynk i mangan
mają właściwości przeciwwirusowe
oczyszczają organizm z tlenków azotu
wzmacniają układ odpornościowy
zapobiegają nowotworom
łagodzą objawy łuszczycy
Duże
dawki witaminy C mają potwierdzone właściwości odchudzające.
Dotyczy to jednak witaminy C w naturalnej postaci, ponieważ
syntetyczna pobudza nadmiernie apetyt. Stwierdzono, że dla zdrowia
dużo cenniejsze jest 50mg naturalnej witaminy C, niż nawet cztery
razy większa dawka jej syntetycznego odpowiednika. W odchudzaniu
weekendowym dostarczamy dziennie około 300mg naturalnej witaminy C,
jest to ilość imponująca, która wraz z zawartymi w truskawkach i
pomarańczach przeciwutleniaczami ma ogromne znaczenie dla
regeneracji, wzmocnienia odporności i odmładzania .
Owoce te
mają także właściwości oczyszczające organizm z toksyn.
Związki występujące w truskawkach łączą się ze szkodliwymi
tlenkami azotu, znajdującymi się w żywności i wypłukują je z
organizmu.
W odchudzaniu weekendowym polecam wiśnie szczególnie tym osobom, którym zależy na młodej, jędrnej skórze, ponieważ mają silne właściwości odbudowujące kolagen. Są to owoce dość kwaśne, dlatego najlepiej miksować wiśnie z dodatkiem mleka sojowego dosładzanego cukrem trzcinowym. Wersja z jogurtem lub kefirem może być dla niektórych osób zbyt kwaśna. Poza tym soja jeszcze bardziej potęguje odmładzające właściwości koktajlu, czyniąc go prawdziwym eliksirem młodości.
Wiśnie zawierają w 100g około 47 kcal, 0,5g białka, 0,2g tłuszczu i 17,6g węglowodanów. Są również źródłem witaminy C (12mg), beta-karotenu, kwasu foliowego, fosforu oraz cynku i manganu. Stanowią bogate źródło przeciwutleniaczy.
wzmacniają układ odpornościowy
uszczelniają naczynia krwionośne
mają działanie przeciwwirusowe
flawony zawarte w wiśniach są silnym przeciwutleniaczem
leczą skazę moczanową i reumatyzm
są korzystne w alergii, ponieważ blokują uwalnianie histaminy
mają właściwości odmładzające
Nie ma dowodów na to, że
wiśnie w jakiś szczególny sposób wpływają na proces
odchudzania. Mają jednak bardzo ważną zaletę. Są owocem
szczególnie polecanym w kuracjach odmładzających, ponieważ
związki w nich zawarte dość intensywnie stymulują produkcję
kolagenu, dzięki czemu wygładzeniu ulegają zmarszczki i poprawia
się gęstość skóry.
Dlatego osoby, którym szczególnie
zależy nie tylko na odchudzeniu, ale także zachowaniu jędrnej
skóry, powinny częściej zastępować truskawki wiśniami. Polecam
je również osobom z delikatnymi naczyniami krwionośnymi, ponieważ
flawony zawarte w wiśniach skutecznie je wzmacniają.
Woda to podstawowy składnik ciała, stanowi około 2/3 jego masy i bierze udział we wszystkich procesach jakie zachodzą w organizmie. Dlatego rzeczą niezwykle istotną jest to, jaką wodę pijemy? W kranie woda jest zwykle złej jakości, zanieczyszczona nie tylko chemikaliami, ale również mikroorganizmami chorobotwórczymi, dlatego nie powinno się jej pić bez uprzedniego przegotowania. Do przyrządzania ciepłych napojów można korzystać z przefiltrowanej i przegotowanej wody z kranu, natomiast do bezpośredniego spożycia wybierać nisko i średniozmineralizowane wody butelkowane. Najkorzystniejsza dla zdrowia jest woda niegazowana lub z niewielką, naturalną zawartością CO2. Ponieważ nie wszystkim odpowiada smak „zwykłej” wody można spróbować dodawać do niej świeży sok cytrynowy, co nie tylko wpłynie korzystnie na jej walory smakowe, ale również będzie miało dobroczynny wpływ na nasze zdrowie.
Woda nie zawiera związków organicznych, a więc nie zawiera również kalorii. W zależności od tego jaką wodę wybierzemy różna jest w niej zawartość składników mineralnych. Wody źródlane zawierają ich niewiele dlatego polecane są małym dzieciom oraz osobom ze schorzeniami nerek. Dla dorosłej zdrowej osoby najkorzystniejsze do codziennego spożycia są wody mineralne nisko i średniozmineralizowane o niewielkiej zawartości sodu. Wody wysokozmineralizowane, to najczęściej wody lecznicze i dlatego najlepiej spożywać je z umiarem uwzględniając wskazania zdrowotne.
niewystarczająca ilość wody w diecie powoduje zaparcia i gromadzenie toksyn
osoby spożywające duże ilości mięsa powinny pić również duże ilości wody, aby łatwiej pozbyć się z organizmu nadmiaru kwasu moczowego
woda od wieków stosowana jest jako lek w kamicy nerek, ponieważ zapobiega powstawaniu złogów wapnia
wody mineralne zawierające magnez i wapń zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia chorób serca
w zależności od składu wody mineralne dostarczają wielu cennych, łatwo przyswajalnych pierwiastków, których niedobory często występują w diecie współczesnego człowieka.
Bez
wody nie ma życia, ale nie ma również odchudzania. Woda usuwa z
organizmu nagromadzone toksyny i reguluje wiele procesów
metabolicznych. Wody mineralne z zawartością magnezu wspomagają
prawidłowy metabolizm węglowodanów, a także mają dobroczynny
wpływ na układ nerwowy, co zapobiega częstemu podczas odchudzania
obniżeniu nastroju.
Czystą, dobrą wodę mineralną możemy
pić na dietach odchudzających w zwiększonych ilościach. Co
ciekawe picie dużych ilości wody nie powoduje jej zwiększonego
zatrzymywania w ustroju, a nawet obserwuje się reakcję odwrotną.
Zdrowe osoby pijące duże ilości wody nie skarżą się na
opuchnięcia i nadmierne gromadzenie wody w tkankach. Te objawy
zdecydowanie częściej obserwuje się u osób pijących za mało
wody.
Picie dużych ilości chłodnej wody skutecznie
przyspiesza metabolizm, dlatego, że organizm zmuszony jest podgrzać
wypijaną wodę do temperatury ciała. Jak większość z nas
pamięta ze szkoły 1 kaloria to ilość energii jaka jest potrzebna
do podgrzania 1grama wody o jeden stopień Celsjusza. Warto policzyć
ile dodatkowych kalorii możemy w ten sposób spalić bez ruszania
się z fotela.
Zarodki pszenne otrzymuje się z dolnej części ziarna pszenicy, z miejsca, z którego wyrasta kiełek. W procesie oczyszczania ziarna do produkcji białej mąki zarodki wraz z otrębami są odrzucane, co powoduje, że biała mąka jest pozbawiona najwartościowszych składników. Na szczęście coraz częściej w sklepach można kupić nie tylko otręby, ale także niezwykle bogate w witaminy i minerały zarodki pszenne. Ten niezwykle cenny produkt diety strukturalnej można bez przesady nazwać naturalnym koncentratem multiwitaminowym, który dodatkowo zapewnia duże dawki związków mineralnych. Zarodki pszenne zawierają w takiej samej ilości co oczyszczona mąka od kilku do kilkudziesięciu razy więcej witamin i minerałów:
|
Mąka oczyszczona 100g |
Zarodki pszenne 100g |
Witamina E (mg) |
0,3 |
24,7 |
Witamina B1 (mg) |
0,06 |
2,00 |
Witamina B2 (mg) |
0,03 |
0,72 |
Witamina B6 (mg) |
0,7 |
4,5 |
Niacyna (mg) |
0,18 |
4,00 |
Kwas foliowy (mg) |
10,0 |
520,00 |
Potas (mg) |
108 |
837 |
Wapń (mg) |
15 |
69 |
Magnez (mg) |
10 |
250 |
Żelazo (mg) |
1,3 |
8,0 |
Cynk |
1050 |
12000 |
Miedź |
170 |
950 |
Mangan |
538 |
11420 |
Selen |
19 |
110 |
Zarodki pszenne zawierają w 100g 312 kcal, 26,6g białka, 9,2g tłuszczu i 48,1g węglowodanów, z czego 17,8 to węglowodany nieprzyswajalne, czyli błonnik. Niezwykle bogatą zawartość witamin i minerałów w zarodkach przedstawia zamieszczona wyżej tabelka.
witamina B1 chroni przed zapaleniami stawów i depresją oraz przed rozwojem katarakty
witamina B6 przywraca równowagę hormonalną, chroni przed infekcjami i hamuje wzrost komórek nowotworowych
biotyna pomaga utrzymywać stały poziom cukru we krwi
cholina obniża poziom cholesterolu oraz jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego
witamina E zwana witaminą młodości jest silnym przeciwutleniaczem i zapobiega m.in. chorobom serca, zapaleniom stawów, cukrzycy, nowotworom zmniejsza dolegliwości związane z menopauzą, łagodzi dolegliwości dermatologiczne oraz zwiększa odporność na wirusy
Zarodki pszenne są produktem niezwykle korzystnym dla osób odchudzających się, ponieważ zapobiegają niedoborom naturalnych witamin i minerałów, co jest niestety częste w dietach niskokalorycznych, a niejednokrotnie stanowi przyczynę problemów z przemianą materii i skłonności do tycia. Dodanie do koktajli nawet niewielkich ilości zarodków pszennych uchroni nas przed niedoborami ważnych składników, dostarczając jednocześnie niewiele kalorii. Idealne połączenie ważnych witamin i minerałów powoduje, że mogą one zostać w pełni wykorzystane przez organizm. Na przykład witamina B6, aby mogła zostać w pełni wykorzystana przez organizm, potrzebuje magnezu, witamina E najlepiej działa w obecności selenu, manganu i witamin z grupy B.
Konsekwencją niedoborów niezbędnych składników pokarmowych w niewłaściwej diecie odchudzającej jest efekt jo-jo oraz napady „wilczego głodu”, którego powodem jest konieczność uzupełnienia nie tyle kalorii, co niezbędnych składników odżywczych, bez których organizm nie jest w stanie prawidłowo funkcjonować. Zarodki pszenne najskuteczniej chronią przed atakami niepohamowanego głodu.
Gwiazdki znajdujące się przy poszczególnych produktach określają ich znaczenie dla procesów wzmacniania, regeneracji i odmładzania tkanek. Im więcej gwiazdek, tym większa wartość pokarmu w przeciwdziałaniu procesom starzenia. Najwyższa pięciogwiazdkowa ocena wskazuje produkty najcenniejsze, których nie może zabraknąć w diecie młodości.
CHLEB
PEŁNOZIARNISTY (RAZOWY) ***
KASZA GRYCZANA *****
KASZA
JAGLANA****
KIEŁKI PSZENICY ****
MAKARON RAZOWY***
MUESLI BEZ CUKRU*
OTRĘBY OWSIANE****
OTRĘBY
PSZENNE****
PŁATKI OWSIANE*****
RYŻ BRĄZOWY***
RYŻ
DZIKI****
ZARODKI PSZENNE*****
BROKUŁY****
BRUKSELKA**
BURAKI****
CEBULA***
CYKORIA**
CZOSNEK*****
KALAFIOR***
KAPUSTA*****
MARCHEW****
OLIWKI**
PAPRYKA****
PIETRUSZKA**
POMIDORY***
RZEŻUCHA****
RZODKIEWKA***
SAŁATA****
SZPINAK***
ZIEMNIAKI***
ANANAS****
AWOKADO*****
BANANY****
CYTRYNY**
FIGI****
GREJPFRUTY****
JABŁKA***
JAGODY CZARNE*****
KIWI**
MALINY***
MORELE***
POMARAŃCZE***
PORZECZKI CZARNE****
ŚLIWKI***
TRUSKAWKI***
WINOGRONA****
WIŚNIE*****
ŻURAWINY****
MIGDAŁY***
NASIONA
SŁONECZNIKA*****
ORZECHY BRAZYLIJSKIE****
ORZECHY
NERKOWCA***
ORZECHY LASKOWE***
ORZECHY WŁOSKIE***
PESTKI DYNI*****
SEZAM****
SIEMIE LNIANE*****
FASOLA***
GROCH****
JAJA*****
JOGURT***
KEFIR***
KURCZAK***
ŁOSOŚ****
MORSZCZUK*
MINTAJ**
PSTRĄG*
SOCZEWICA*****
SOJA*****
SOLA**
ŚLEDŹ***
TOFU (SER SOJOWY)****
TUŃCZYK****
WĄTRÓBKA CIELĘCA LUB DROBIOWA***
MASŁO*
OLIWA Z
OLIWEK****
OLEJ RZEPAKOWY****
OLEJ LNIANY****
HERBATA
ZIELONA*****
HERBATA CZERWONA****
KAKAO****
MLEKO
SOJOWE***
NATURALNE SOKI WARZYWNE I OWOCOWE**
NAPAR ZE
SKRZYPU*****
SOK BRZOZOWY****
WINO CZERWONE***
WODA
MINERALNA*****
CZEKOLADA GORZKA***
DROŻDŻE PIWNE***
MELASA TRZCINOWA****
Eliksiry
Młodości są
najbardziej wartościowym i atrakcyjnym składnikiem diety
strukturalnej.
Zalecane są jako niezwykle cenne uzupełnienie
codziennej diety, a celem ich stosowania jest uzyskanie konkretnych
efektów profilaktycznych i leczniczych.
Skutecznie zapobiegają
i wspomagają leczenie najczęściej spotykanych u współczesnego
człowieka schorzeń cywilizacyjnych będących następstwem
niewłaściwej diety i nieodpowiedniego stylu życia, zwłaszcza
stresu, chronicznego zmęczenia oraz zbyt małej aktywności
fizycznej.
Opisy działania i wskazania do stosowania ułatwiają
indywidualny dobór najbardziej potrzebnych aktualnie Eliksirów,
które przy minimalnej kaloryczności gwarantują maksymalne dawki
najbardziej wartościowych substancji odżywczych - witamin,
minerałów i przeciwutleniaczy.
Jeśli podstawowym celem
stosowania Eliksirów Młodości jest odchudzanie, to wybrane
Eliksiry mogą zastępować jeden lub dwa posiłki dziennie.
Przedstawiamy Państwu kilka przepisów na cieszące się największą popularnością Kolorowe Eliksiry Młodości Dr Bardadyn, czyli świeże, naturalne koktajle o znakomitych walorach zdrowotnych.
OCZYSZCZAJĄCY ORGANIZM Z TOKSYN I NADMIARU CHOLESTEROLU
sok brzozowy - 250ml
plaster ananasa
½ małego jabłka
morela suszona
łyżka kiełków lub zarodków pszennych
łyżka otrąb pszennych
UZUPEŁNIAJĄCY
MAGNEZ, WZMACNIAJĄCY UKŁAD NERWOWY.
ZALECENIA: STRES,
DEPRESJA, WYTĘŻONY WYSIŁEK UMYSŁOWY
mleko sojowe lub ryżowe - 200ml
łyżeczka kakao
½ banana
łyżeczka płatków migdałowych
łyżeczka melasy trzcinowej
łyżeczka ziaren słonecznika
PRZECIWZMARSZCZKOWY,
PRZYWRACAJĄCY GĘSTOŚĆ SKÓRZE,
INICJUJĄCY POWSTAWANIE
KOLAGENU
mleko sojowe - 200ml
wiśnie - 100g
2 łyżeczki zarodków pszennych
łyżeczka melasy trzcinowej
½ łyżeczki skrzypu
WZMACNIAJĄCY, UZUPEŁNIAJĄCY WITAMINY I MIKROELEMENTY
świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 250ml
pokrojona figa
suszona morela (wcześniej namoczona w wodzie lub soku jabłkowym)
łyżeczka siemienia lnianego
łyżeczka zarodków pszennych
łyżeczka drożdży piwnych
UZUPEŁNIAJĄCY
WAPŃ I MIKROELEMENTY. ZALECANY W OSTEOPOROZIE,
DLA ALERGIKÓW
I DLA DZIECI
mleko ryżowe lub sojowe - 200 ml
½ banana
pokrojona figa
łyżeczka zarodków pszennych
łyżeczka melasy trzcinowej
POPRAWIAJĄCY
PRZEMIANĘ MATERII, ODCHUDZAJĄCY
kefir lub jogurt naturalny 1,5 % tłuszczu - 200ml
½ małego dojrzałego avocado - 30g
łyżka stołowa soku z cytryny
łyżka siekanej zielonej pietruszki
łyżka otrąb owsianych
½ łyżeczki morszczynu
Eliksiry Młodości zapewniają komplet składników odżywczych w naturalnych proporcjach i najlepiej przyswajalnej postaci, przy minimalnych dawkach kalorii.