Gwiazdki drożdżowe z cukrem

50 dag mąki

1 opakowanie suszonych drożdży

75 g cukru

szczypta soli

1/4 l letniego mleka

100 g rozpuszczonego masła

1 jajko

1 żółtko

Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać pozostałe składniki i zagnieść na gładkie ciasto. Poczekać aż wyrośnie i znów zagnieść. Ciasto rozwałkowywać na papierze i wycinać foremkami różne kształty np. gwiazdki i układać na blaszce wyłożonej pergaminem. Żółtko rozrobić z 4 łyżkami wody i smarować nim ciasteczka, posypać cukrem. Piec w piekarniku w temp. 200 stopni aż się zezłocą.

Do ciasta można też dodać aromat rumowy, arakowy albo śmietankowy. Ciasteczka można też lukrować albo ozdabiać np. kandyzowanymi owocami. Przy robieniu ciasta najważniejsze jest żeby wszystkie składniki (jajka, mleko) były ciepłe (masło też ciepłe- nie gorące) i by ciasto wyrastało w ciepłym miejscu. Dobrze też jest wstawić je do wcześniej nagrzanego piecyka.

---