Najpierw przygotuj zaczyn drożdżowy : utrzyj drożdże z cukrem
	w ciepłym mleku. Odstaw w ciepłe miejsce, odczekaj aż
	zawiesina zwiększy swą objętość i stanie się puszysta (około
	10 minut). Teraz zmieszaj zaczyn z mąką, dodaj jajka i pół
	płaskiej łyżeczki soli. Wyrabiaj ciasto, ale nie ugniataj -
	najlepiej posłuż się swymi delikatnymi dłońmi; nie zaszkodzi
	ich wcześniej umyć. Wyreguluj konsystencję dodając wodę
	lub mąkę. Konsystencja jest prawidłowa jeżeli ciasto urywa
	się przy próbie rozciągania. Formuj teraz kluchy
	wielkości mandarynek i odstaw je na pół godziny w ciepłe
	miejsce - do wyrośnięcia.
	Szeroki garnek wypełnij wodą nie więcej niż do połowy.
	Na garnku rozepnij teraz cienkie bawełniane płótno - łach.
	Możesz zamiast tego skorzystać ze specjalnego garnka
	do gotowania na parze, ale ... to już nie będą oryginalne
	kluchy na łachu !
	Doprowadź wodę do wrzenia. Kluchy układaj na łachu
	w odstępach około 2,5 cm (urosną w czasie gotowania).
	Nakryj garnek miseczką odwróconą do góry dnem,
	tak by zapewnić gotowanie w atmosferze gorącej pary.
	Gotuj kluchy około 10 minut, do momentu gdy ciasto
	będzie suche - sprawdź zaostrzonym drewienkiem.
	Kluchy na łachu są znakomitym dodatkiem, zastępującym
	ziemniaki czy ryż. Najlepiej smakują z dobrym gulaszem.

---