Hiszpańska sałatka jajeczna

2 czerwone papryki

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

0,6 czerwonego peperoni

80 g chleb tostowy pokrojony w kostkę

sól,

pieprz,

papryka słodka

100 g sałaty (różnych gatunków)

pomidorowy viaigrette

2 łyżki białego octu winnego

2 jajka

pęczek szczypiorku

Rozgrzać piekarnik, paprykę umyć i pokroić w paski, oczyścić z nasion. Położyć skórka na górze wyłożyć papierem do pieczenia i piec na najwyższym poziomie przez 10 minut potem wyjąć i zostawić do wystygnięcia na zimnym ręcznku potem jeszcze dorodniej pokroić. Rozgrzać olej na patelni. Czosnek peperoni, grzanki i smażyć około 5 minut aż będą złotobrązowe, przyprawić. Wymieszać sałatę z pomidorowym vinaigrette 500 ml wody wraz z białym octem winnym 1 szczyptą soli zagotować. Jajko rozbite delikatnie łyżką włożyć do gorącej wody i gotować aż się białko zetnie, odczekać chwilę i włożyć następne i gotować jeszcze oba przez 4 minuty. Wyjąc je ostrożnie z wody i wysuszyć na kuchennym ręczniku

Dodać ja do sałaty razem z papryką.

---