Ciasto kokosowe z kremem żółtkowym

Ciasto biszkoptowe:

4 jajka

12 dag cukru

12 dag mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe:

5 białek

1 szklanka cukru

20 dag kokosu

Krem:

5 żółtek

1 budyń śmietankowy

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 litra mleka

6 łyżek cukru

25 dag margaryny

Do dekoracji:

polewa czekoladowa

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijając dodać żółtka. Pod koniec ubijania dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy i piec ok. 25 minut w temperaturze 160-170 st. C. Ostudzić i wyjąć z formy. Biszkopt nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z aromatem waniliowym. Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Następnie dodać kokos i delikatnie wymieszać. Formę wyłożyć folią aluminiową wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Wylać ciasto kokosowe, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25 minut w temperaturze 160-170 st. C. Z obu mąk, budyniu, cukru, mleka i żółtek ugotować budyń. Ostudzić. Margarynę utrzeć na puszystą masę, dodając porcjami budyń. Na biszkopt wyłożyć krem, a na krem ciasto kokosowe, lekko docisnąć. Ciasto udekorować polewą czekoladową.

---