Produkty

Na ciasto:

45dag mąki 15dag masła 5dag drożdzy 15dag cukru 1/2 szklanki mleka 3 żółtka szczypta soli

Na krem:

1szk mleka 3 żółtka 1paczka cukru waniliowego 6dag mąki 6dag masła 10dag cukru

Wykonanie

Letnie mleko, 15dag mąki i drożdze z łyżeczką cukru rozcieramy w miseczce.Rozczyn wstawiamy w ciepłym miejscu aby rósł.Ucieramy żółtka z cukrem i dodajemy do reszty mąki.Gdy rozczyn drożdzowy urośnie dodajemy go do mąki zmieszanej z żółtkami i solą.Ciasto zagniatamy do chwili gdy zacznie odchodzić od ręki i pozostawiamy je do wyrośnięcia.Następnie dodajemy kawałki masła i ponownie zagniatamy.W międzyczasie przygotowujemy krem.Do mleka wbijamy żółtka, dodajemy cukier,mąkę,cukier waniljowy i wszystko razem mieszamy mikserem na jednolitą masę.Następnie masę kremową stawiamy na bardzo małym ogniu(najlepiej na płytce żaroodpornej) cały czas mieszając.Gdy krem zgęstnieje dsdajemy masło i dokładnie mieszamy. Krem powinien wystygnąć.Na dnie foremki wysmarowanej masłem i posypanej mąką układamy rozwałkowany cienko placek ( do 1,5cm grubości).Wokół foremki przyklejamy na placku cienki wałeczek z ciasta.Ochłodzonym kremem smarujemy ciasto i wstawiamy na 35-45min do średnio gorącego piekarnika.