Kapusta włoska lub biała z pomidorami

80 dag kapusty,
25 dag pomidorów,
łyżka mąki,
łyżka smalcu,
ocet winny,
cukier, pieprz i sól

Kapustę poszatkować, głąb zetrzeć na tarce jarzynowej. Zalać szklanką wrzątku, osoloć i ugotować bez przykrycia prawie do miękkości. Pomidory umyć, pokroić na kawałki i rozgotować pod przykryciem. Przetrzeć bezpośrednio do garnka z kapustą, dogotować. Ze smalcu i mąki zrobić jasną zasmażkę, wlać do kapusty, wymieszać, zagotować. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i octem winnym. Podawać do mięs duszonych i pieczonych, zwłaszcza wieprzowiny.

---