Marynowane cytryny

4 - 6 małych cytryn
1 - 2 laski cynamonu
1 - 2 gwiazdki anyżu
2 łyżki soli
1/2 gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
kilka listków świeżej mięty i gałązek rozmarynu

Cytryny dokładnie umyć.
W dużym garnku zagotować wodę, wrzucić cytryny, blanszować 3 minuty. Wyjąć, przelać zimną wodą, wysuszyć. Ostrym nożem każdy owoc nadkroić krzyżowo na 3/4 długości.
3/4l wody zagotować, dodać cynamon, anyż, pieprz, gałkę i sól.
Cytryny, miętę i rozmaryn ułożyć w wyparzonych słoikach (wychodzi z tego 2 słoiki 0,7l), zalać wrzącą zalewą razem z przyprawami, tak by całkowicie przykryła owoce. Słoiki dobrze zamknąć.
Cytryny są gotowe do spożycia po 3 tygodniach.

---