Jabłecznik królewski

Super ciasto na święta! Przysłała: Magdalena

Data dodania: 29.03.2007r.

Składniki: CIASTO BISZKOPTOWE

21 dag mąki

21 dag cukru

7 jaj

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 budyń śmietankowy

MASA

2,5 kg jabłek

2 brzoskwiniowe galaretki

1 cukier waniliowy

2 łyżki cukru

PIANA

1 bita śmietana śnieżka

1 galaretka agrestowa

wiórki kokosowe

czekolada gorzka

Przepis na ciasto biszkoptowe: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać stopniowo cukier miksując. Dodać po kolei żółtka nadal miksując, kiedy osiągniemy jednolitą masę wyłączamy mikser i używamy już tylko łyżki. Dodajemy całą torebkę budyniu śmietankowego i równomiernie rozcieramy go łyżką (nie zbyt energicznie), potem stopniowo dodajemy przesianą mąkę, aż wszystko będzie miało na wpół gęstą konsystencję. Gotowe ciasto wylać na wyłożoną papierem blachę prostokątną i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C. Przepis na masę: Jabłka pokrojone w talarki wrzucamy do dużego rondla i smażymy około 20 minut aż puszczą sok i będą na tyle miękkie, że możemy je zmiażdzyć na miał, wtedy dodajemy cukier waniliowy.

Galaretki brzoskwiniowe rozpuszczamy w pół litrze wody z dwoma łyżkami cukru. Zalewamy nimi jabłka i smażymy jeszcze 10 minut. Odstawiamy do ostygnięcia, ale nie możemy dopuścić do całkowitego stężenia zanim wylejemy na ciasto.

Przepis na pianę: Ubijamy śnieżkę i wlewamy do niej roztopioną wcześniej i prawie tężejącą galaretkę agrestową.

Przekładanie ciasta: Obie części biszkopta nasączyć alkoholem. Na spód biszkopta wyłożyć masę z jabłek i przykryć drugą częścią. Na wieszch wylać na wpół tężejącą pianę (nie może być płynna) i posypać ją wiórkami kokosowymi i tartą gorzką czekoladą.

Podawać na drugi dzień ponieważ ciasto musi się zespolić.

---