Tarta z cebulą po niemiecku

Składniki ciasta:

250 g mąki,

125 g masła lub margaryny,

szczypta soli,

na sos beszamelowy:

1 szklanka mleka,

60 g mąki,

50 g masła,

2 żółtka,

sól, pieprz,

gałka muszkatołowa,

na nadzienie:

500 g cebuli, 7

5 g masła,

100 g szynki lub kiełbasy szynkowej

Ciasto zagnieść dodając ok. 1/3 szklanki wody i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut. W tym czasie przygotować sos: z mąki i masła zrobić zasmażkę, zdjąć z ognia, dolewać po odrobinie mleka stale mieszając, aby nie porobiły się grudki: dodać żółtka, wymieszać, dodać sól, pieprz, odrobinę startej gałki muszkatołowej; na słabym ogniu wszystko zagotować, stale mieszając. Przygotować farsz: pokrajaną w plasterki cebulę usmażyć na maśle, dodać pokrajaną wędlinę, podsmażyć jeszcze chwilę. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować, ułożyć na okrągłej formie, rozłożyć równo farsz, na wierzchu łyżką rozprowadzić sos. Zapiekać 40 minut w temperaturze 200°C.

Podawać gorące.

---