Pomidory faszerowane tuńczykiem z orzechami

Składniki:

- opakowanie pomidorków koktajlowych ( ja dałam 5 większych pomidorów, ale myślę jednak, że lepiej pomęczyć się z wydrążeniem koktajlowych)

- tuńczyk z puszki, odsączony (u mnie tuńczyk w oliwie, ale chyba może być też w sosie własnym)

- 2 ząbki czosnku

- garść bazylii

- 2 gałązki oregano (nie miałam; dałam trochę suszonego)

- 50g orzechów włoskich

- 60 g startego parmezanu

- sól, pieprz

- 2-3 łyżki oliwy (w oryginale 60 ml majonezu; co kto woli)

- sól, pieprz

- w oryginale do farszu dodawało się ponadto łyżkę kaparów i 2 filety anchois; ja z tych dodatków zrezygnowałam

Wykonanie:

Z pomidorów odciąć wierzchy, wydrążyć miąższ. Posypać je solą  i ustawić na kilkanaście minut otworem do dołu, aby wyciekł z nich nadmiar soku. Do miksera włożyć składniki farszu: tuńczyka, orzechy, czosnek, oliwę, oregano, bazylię. Zmiksować wszystko na gładką masę. Dodać do niej starty parmezan, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ponownie zmiksować. Jeśli masa jest zbyt sucha, można jeszcze dodać trochę oliwy. Przygotowaną masą napełnić pomidory. Udekorować np. bazylią i orzechami. Podawać od razu. Smacznego :)

---