Zapiekanka z brukselką i ziemniakami
60 dag obranej brukselki
40 dag ziemniaków
1 duża marchewka
1 duża cebula
10 dag wędzonego boczku
40 dag pieczarek
2 jajka ugotowane na twardo
15 dag startego żółtego sera (np. gouda, edamski)
2,5 łyżki masła
sól, pieprz, cukier
masło i bułka tarta do wysmarowania formy
2 łyżki posiekanej natki
W garnku zagotować wodę z dodatkiem 1 łyżeczki soli, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżeczki masła. Wrzucić brukselkę i gotować około 10-15 minut, tak aby pozostała jędrna. Ziemniaki i marchewkę ugotować w osolonej wodzie do miękkości i pokroić w plastry. Pieczarki obrać, wrzucić do pół szklanki wrzącej posolonej wody i gotować 20 minut. Następnie dokładnie osączyć i też pokroić w plastry. Cebulę drobno posiekać. Boczek pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię, kiedy się zrumieni dodać cebulę i smażyć jeszcze przez kilka minut. Jajka pokroić w plastry. Naczynie do zapiekania wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Na samym dnie ułożyć plastry ziemniaków, posypać solą i pieprzem oraz skwarkami z boczku i cebuli. Na ziemniakach ułożyć plastry marchewki i posypać 1/3 sera. Następnie ułożyć warstwę brukselki, na to plastry jajek, posypać połową posiekanej natki, oprószyć solą i pieprzem. Kolejna warstwa to grzyby. Je także należy oprószyć solą i pieprzem, posypać resztą natki. Pozostałe masło stopić. Potrawę skropić masłem, posypać pozostałym serem. Zapiekać 30 minut w 180 stopniach.