Zapiekanka z brukselką

 Zapiekanek nigdy dość, a służą często "porządkowaniu" lodówek/zamrażarek, tak więc nic nowego nie wymyśliłem, po prostu, jeszcze jeden przepis na coś zjadliwego.

 Mam nadzieję, że i ta moja propozycja przypadnie Ci do gustu.

Składniki.

* 25 dag mięs/wędlin różnych z tzw. przeglądu lodówki;

* 2 - 3 średnie cebule;

* 1 owoc papryki słodkiej;

* 1-2 łyżki oliwy/oleju do smażenia;

* 30 dag kapusty brukselki;

* ¼ łyżeczki cukru;

* 30 dag kaszy gryczanej białej;

* 2 x po 0,5 l wody (wrzątku);

* 400 ml mleka (ok 1,5 szkl);

* 1 serek topiony (100g);

* 4 jaja;

* 1½ łyżeczki oregano;

* 30 dag mięsa mielonego z indyka;

* 1 łyżeczka mączki grzybowej;

* 1 łyżeczka czosnku granulowanego;

* ½ łyżeczki jałowca pokruszonego/mielonego;

* 1½ łyżeczki bazylii;

* 20 dag pieczarek;

* 1-2 cukinie;

* sól, pieprz naturalny, papryka słodka i ostra mielona;

* kilka płatów lazanii lub pozostałe po robieniu pierogów płaty ugotowanego ciasta (takie stosuję, zawsze coś pozostaje i zamrażam do wykorzystania).

* 5 dag tłuszczu do wysmarowania brytfanny/naczynia do zapiekania.

Wykonanie.

Kaszę zalej wrzątkiem w ilości 3/4 do wskazanej na opakowaniu, dodaj sól, doprowadź do wrzenia, odstaw.

Pieczarki pokrój w jak najcieńsze plasterki, cebulę w niezbyt cienkie plasterki lub w kostkę.

Kapustki po oczyszczeniu zalej wrzątkiem z 1/4 łyżeczki cukru i odrobiną soli, doprowadź do wrzenia, odcedź i przelej zimą wodą, poprzecinaj na połówki.

Mięsa/wędliny z „przeglądu lodówki”, przesmaż na oleju z jedną cebulą i pokrojoną w kostkę papryką, dodaj połowę kaszy, po lekkim wystudzeniu dodaj 2 jaja, wymieszaj.

Mięso mielone wymieszaj z mączką grzybową, jałowcem, bazylią, czosnkiem i pieprzem, dodaj odpowiednią ilość soli, dodaj pozostałą połowę kaszy i również po ostudzeniu dodaj 2 jaja, całość dokładnie wymieszaj.

Brytfannę wysmaruj tłuszczem, wyłóż dno ciastem, poukładaj na dnie kapustę.

Rozłóż równomiernie podsmażone mięsa z „przeglądu lodówki” z kaszą, na to warstwę pieczarek wymieszanych z cebulą. Teraz mięso mielone z kaszą i przyprawami.

Serek rozpuść w podgrzanym mleku,

dodaj oregano, wylej na powierzchnię, na to poukładaj plastry cukinii lekko posolonej i posypanej papryką ostrą i słodką (1:1).

Zapiekaj w temp. 180 º C około 60 minut, w tym 50 minut pod przykryciem.

W piekarniku bez termoobiegu zwiększ temperaturę o (+)10 º C po ok. 40 minutach.