Sałatka z cykorii i mandarynek


0x08 graphic
Sałatka z cykorii i mandarynek

Składniki:

- 4 małe cykorie ( 2 duże),
- 2 mandarynki bez pestek,
- sok z 1/3 cytryny,
- skórka z 1/2 mandarynki,
- opcjonalnie: 1 łyżeczka zielonego pieprzu z zalewy.


Sos:
- sok z 1 mandarynki,
- 1 łyżeczka octu balsamico,
- 3 łyżki oliwy - najlepszej,
- sól, cukier i biały pieprz (po szczypcie).

Przygotowanie:

Wybieramy zwarte i jasne główki cykorii. Te zazielenione i rozchylone będą miały gorzki smak. Idealny smak cykorii - sztywne listki, niemal "słodkie" w smaku, soczyste po przegryzieniu. Oddzielamy listki, myjemy i suszymy. Kroimy na paski o szer. ok. 1 cm. Wrzucamy je do miski i skrapiamy sokiem z cytryny (inaczej listki cykorii zmienią kolor na końcach po przekrojeniu; nie przesadzajmy jednak z ilością cytryny.)

2) Mandarynki podzielić na cząstki i pozbawić zewnętrznej skórki. Podzielić je na mniejsze cząstki i posypać nimi cykorię.

3) Sałatkę zalać sosem wg przepisu. Sos szybko ścieka po śliskich listkach cykorii na dno miski. Przed podaniem możemy jeszcze raz przewrócić wszystkie składniki "do góry nogami". Najlepiej palcami.

4) Umytą skórkę mandarynki pozbawić białej osłonki. Pokroić na bardzo cieniutkie paseczki. Posypać nimi sałatkę. Na wierzchu można nasypać małą garstkę zielonego pieprzu - nieco rozdrobnionego.

Sos:
1) Wycisnąć sok z mandarynki. Dodać łyżeczkę octu, sól, biały pieprz - świeżo zmielony, szczyptę cukru. Wymieszać. Dodać oliwę. Spróbować czy smak jest właściwy dla naszego podniebienia.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Sałatka z cykorii i mandarynek, A Przepisy kulinarne 1
Sałatka cykorii i mandarynek
Sałatka z cykorii
Sałatki, Sałatka z cykorii i mango, Sałatka z cykorii i mango
Sałatka z cykorii by Margol
Sałatka z cykorii w sosie serowo jogurtowym
Wędzona pierś kurczaka z sałatką z cykorii by Hiphopera
Sałatka z cykorii i jabłek, Wiosenne sałatki
Jesienna salatka z cykorii
Sałatki z cykorii z burakami
Jesienna salatka z cykorii
Sałatki z cykorii z żółtym serem
Sałatka z cykorii a la szef
Kuchnia francuska po prostu (odc 24) Sałatka z cykorii z burakami, orzechami włoskimi i serem pleśni
Słoneczne sałatki z cykorii
Sałatki z cykorii z jabłkiem
Sałatka z cykorii z chrzanem
Sałatki z cykorii z sosem winegret
Sałatka z kurczakiem i mandarynkami

więcej podobnych podstron