Pasztet z cukinii

Pasztet kojarzy się z potrawą przyrządzaną głownie  z surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa. Przedstawiam przepis na pyszny pasztet bez dodatku grama mięsa - idealny dla wszystkich jaroszy. 

Składniki:

• 2 szklanki startej cukinii

• marchew

• cebula

• 5 jajek

• 1,5 szklanki bułki tartej

• 0,5 szklanki oleju

• 20 dag startego sera żółtego

• natka pietruszki

• sól i pieprz 

Sposób przygotowania:

Cukinię obrać ze skórki, wydrążyć środek z pestkami i zetrzeć na tarce jarzynowej, wycisnąć z nadmiaru soków. Marchewkę, cebulę i ser również zetrzeć na tarce, połączyć ze sobą. Następnie dodać żółtka oraz bułkę tartą, olej, posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Na koniec delikatnie wymieszać z ubitymi na sztywną pianę białkami. Wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem wąskiej blaszki. Piec w nagrzanym piekarniku w  temperaturze 180⁰C przez około 1 godzinę.

Równie dobrze smakuje na zimno jak i na ciepło podgrzanym w mikrofali. Smacznego!

---