Ćwiczenie 9 Lipidy OK 21 02


Ćwiczenie 8 25.02.2013

Lipidy

Lipidy są ważnymi składnikami pokarmów, nie tylko dlatego, że mają dużą wartość energetyczną, lecz także dlatego, że w tłuszczach zawartych w naturalnych pokarmach znajdują się witaminy rozpuszczalne w tłuszczu (A, D, E, K, F) oraz niezbędne tzw. egzogenne kwasy tłuszczowe.

Funkcje lipidów

GŁÓWNE SKŁADNIKI LIPIDOWE

1. Cholesterol

2. Triglicerydy

3. Fosfolipidy

4. Karotenoidy

5. Witaminy A, D, E, K

6. Kwasy tłuszczowe

1. Cholesterol -

Każda komórka naszego organizmu potrzebuje cholesterolu. Jest on gromadzony w postaci pęcherzyków (zawierających estry cholesterolu), najwięcej jest go w nadnerczach, gonadach i OUN.

80% zapotrzebowania realizują komórki same (za wyjątkiem komórek mózgowych)

20% trzeba dostarczyć.

Pule cholesterolu

I pula - OUN (trudno wymienialna)

II pula - mięśnie, tkanka łączna (łatwo wymienialna)

III pula - skóra, naczynia krwionośne (łatwo wymienialna)

IV pula - wątroba, krew, jelita (bardzo łatwo wymienialna)

Dla utrzymania bilansu cholesterolu potrzebna jest odpowiednia szybkość powstawania i wydalania.

Czynniki regulujące właściwe stężenie cholesterolu w organizmie

Czynniki regulują stężenie cholesterolu w surowicy krwi

2. Triglicerydy

Estry wyższych kwasów tłuszczowych i glicerolu (obecny w VLDL i chylomikronach)

3. Fosfolipidy

Składniki błon (lecytyna) i struktur komórkowych (sfingolipidy osłonek mielinowych aksonu)

Uczestniczą w:

Synteza i degradacja:

Znaczenie kliniczne fosfolipidów

Zakres wartości prawidłowych w osoczu:

4. Karotenoidy - barwniki roślinne

Pełnią rolę w fazie jasnej fotosyntezy np. karoteny (pomarańczowe), ksantofile (żółte), likopen (czerwony) nadają barwę liściom, owocom, nasionom.

5. Witaminy A, D, E, K

6. Kwasy tłuszczowe

LIPOPROTEINY

Chylomikrony

Enterocyt:

87% triglicerydy

7% fosfolipidy

5% estry cholesterolu

3% wolny cholesterol

2% białka (apo B-48, apo AI, apo AII, apo IV)

Dostają się z jelita cienkiego do układu chłonnego z pominięciem wątroby.

W układzie krążenia

Wzbogacenie chylomikronów w apoCII aktywuje kaskadę lipolityczną (LPL) = hydroliza triglicerydów, powstają chylomikrony resztkowe.

FFA - wolne kwasy tłuszczowe - materiał energetyczny dla komórek mięśni szkieletowych, mięśnia sercowego, adipocytów. W połączeniu z albuminami transportowane są w krwioobiegu do tkanek obwodowych.

VLDL

Powstają w wątrobie z:

triglicerydów endogennych, glukozy, FFA, aminokwasów przez etap acetylo-CoA, cholesterolu wolnego, estrów cholesterolu, fosfolipidów, białek (apo)

55-65% triglicerydy średnio 51%

12-18% fosfolipidy

12% estry cholesterolu + ok. 2% KT

7% wolny cholesterol

5-10% białka (apo B-100, apoE; w krążeniu dostają apo C)

Sposób i wzajemne proporcje przekształcania VLDL w LDL zależą w głównej mierze od wyjściowego stężenia triglicerydów w VLDLach. Tzw. duże VLDL (o wysokiej zawartości triglicerydów) są trudniej metabolizowane w krążeniu przyczyniając się do hipertriglicerydemii (w cukrzycy, przekarmieniu).

VLDLrem dzięki apo B-100 i apoE wiązane są przez receptory B/E wątroby oraz przez receptory LRP.

Nadmierna ilość VLDL resztkowych oraz chylomikronów resztkowych są przyczyną powstawania tzw. β-VLDL - lipoprotein resztkowych trudno usuwanych z krążenia, gdyż zawartość apo B-48 i apo B-100 utrudnia ich wiązanie nawet przez receptor LRP.

LDL

Powstają z wewnątrznaczyniowej lipolizy VLDL

10% triglicerydy

22% fosfolipidy

37% estry cholesterolu

8% wolny cholesterol

22% białka (apo B-100, apoE)

1% KT

Ich zadaniem jest dostarczenie cholesterolu komórkom na drodze receptorowej (receptor B/E, scavenger).

Fenotyp A - lekkie duże LDL

Fenotyp B - małe gęste LDL, mają mniej cholesterolu a więcej białek w porównaniu do A-LDL, dłużej przebywają w krążeniu, mają mało naturalnych antyoksydantów są więc bardziej podatne na proces oksydacji, charakterystyczna dla:

3x↑ ryzyko incydentów naczyniowo-sercowych.

Antyoksydanty

Składniki pokarmowe

Białka

Enzymy

witaminy A, C

Transf

peroksydaza glutationowa

β-karoten

Cer

dysmutaza ponadtlenkowa

koenzym Q10

Alb

katalaza śródbłonka naczyń

flawiny

HDL

paraoksonaza z HDL-u

selen

glutation

LDL ma:

HDL

Syntezowane w wątrobie lub jelicie = drobne dyskoidalne prekursory. Mogą też powstawać z remnantów VLDL. Odpowiadają za transport zwrotny cholesterolu z komórek obwodowych do wątroby kwasów żółciowych.

Skład:

3-6% triglicerydy

20-30% fosfolipidy

14% estry cholesterolu

3% wolny cholesterol

45-50% białka

PLTP (phospholipid transfer protein),

amyloid A

chylomikrony

VLDL

IDL

LDL

HDL

triglicerydy

80-90%

50-70%

20-25%

5-10%

3-5%

cholesterol

1-3%

7-10%

7-10%

5-8%

3-5%

estry cholesterolu

2-5%

4-13%

10-12%

40-45%

15-20%

fosfolipidy

3-7%

15-20%

15-20%

20-22%

20-30%

białka

1-2%

8-12%

18-20%

20-25%

45-55%

ENZYMY METABOLIZUJĄCE LIPOPROTEINY

LPL - lipaza lipoproteinowa

HTGL/HL - wątrobowa lipaza lipoproteinowa - enzym miejscowy

ACAT - acetylotransferaza acylo-CoA:cholesterol

Esteraza cholesterolowa - hydrolaza estrów cholesterolu

LCAT - acetylotransferaza lecytyna: cholesterol

RECEPTORY UCZESTNICZĄCE W PRZEMIANACH LIPOPROTEIN OSOCZA

LRP - lipoprotein related protein

Receptor dla LDL - receptor dla apo B-100/E

Receptor SR-B1 (receptor zmiatający B1)

MODYFIKACJE LIPOPROTEIN

Lipoproteina β-VLDL

Lipoproteina X (LpX)

Lipoproteina (a)

Zmodyfikowane LDL

Wskazania do przeprowadzenia badań lipidowych

Materiał

Test zimnej flotacji

Ocena wyglądu surowicy/osocza (na czarnym tle).

Do wąskiej probówki nalewany 2-5 ml surowicy i wstawimy do lodówki na 12-18 h/24-48 h.

Wygląd osocza:

Badania laboratoryjne w diagnostyce dyslipoproteinemii

  1. Wykrywanie i leczenie

  • Diagnostyka defektu molekularnego