"Cordon bleu II "

Składniki:

4 sznycle cielęce,
4 małe plastry szynki,
2 małe serki topione,
3 łyżki mąki,
6 łyżek tartej bułki,
jajko,
cytryny,
2 łyżki oliwy,
łyżka masła,
łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
sól,
pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Sznycle opłukać, osuszyć, dobrze rozbić, oprószyć pieprzem. Na połówce każdego sznycla rozsmarować pół serka topionego i położyć plaster szynki. Sznycle złożyć i spiąć drewnianymi wykałaczkami. Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i papryką. Jajko rozmącić. Sznycle obtoczyć w mące, jajku i tartej bułce. Panierkę lekko docisnąć dłonią. Oliwę i masło rozgrzać na patelni. Sznycle smażyć na mocnym ogniu po 1 - 2 min. z każdej strony, następnie zmniejszyć ogień i dosmażyć po 2 min. Cytrynę sparzyć i pokroić w ćwiartki. Kotlety zdjąć z patelni, usunąć wykałaczki. Przed podaniem przybrać ćwiartkami cytryny.

---