Duszonka z dorsza

1 kg dorsza,

20 dag słoniny,

3 cebule,

4 łyżki przecieru,

pół szklanki oleju,

listek laurowy,

ziele angielskie,

pieprz,

sól.

Rybę oczyścić z ości, na dnie brytfanki ułożyć pokrojoną w paski słoninkę, na niej warstwę ryby, posypać przyprawami, pokropić olejem, cebulę posiekać, posypać nią rybę, układać tak na przemian aż do zużycia składników, wstawić do piekarnika, gdy nieco zmięknie zalać przecierem pomidorowym i dopiec do końca. Posypać zieleniną. Smaczne na zimno i ciepło.

---