Składniki na ciasto:
170 g miękkiego masła
3 łyżki cukru Muscovado
4 żółtka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
łyżeczka cynamonu
Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto włożyć na pół godziny do lodówki. Następnie wyjąć je z lodówki i rozłożyć równomiernie w foremce, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. Następnie wylać na to masę serową.
Składniki na masę serową:
1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, niekwaśnego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
2 łyżki proszku budyniowego - waniliowego
pół kostki miękkiego masła (125 g)
3 jajka
1 szklanka cukru (dałam trochę mniej)
Dodatkowo:
słoiczek dżemu z czarnej porzeczki - u nas 454g
Kruszonka:
80 g masła
szklanka mąki
2-3 łyżki cukru Muscovado
płaska łyżeczka cynamonu
2 łyżki płatków owsianych
Masa serowa:
Całe jajka utrzeć z cukrem, dodać masło, mąkę i twaróg porcjami, dalej ucierając do uzyskania gładkiej masy. Piec 40 minut w 180 stopniach. Wierzch sernika podczas pieczenia najlepiej przykryć papierem lub folią aluminiową, aby się nie przypalał. Po 40 minutach pieczenia rozłożyć równomiernie dżem i posypać kruszonką.
Kruszonka:
Mąkę wymieszać z cukrem, cynamonem i płatkami owsianymi, dodać masło i posiekać, aż masło zmieni się w małe grudki, tak aby postała kruszonka. Piec dalej 20 minut. Studzić powoli przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Smacznego!