Kuchnia Algierska

Flaczki po algiersku

Składniki:
80 dag flaków
4 czerwone papryki
10 ząbków czosnku
2 cebule
4 łyżki oliwy
łyżeczka kminku
sól i pieprz do smaku

Opis wykonania:
Dokładnie wyczyszczone i umyte flaki osuszamy i kroimy na wąskie paski. Cebulę siekamy na półplasterki, paprykioczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w krążki. Czosnek rozcieramy z solą i kminkiem.Na rozgrzanej oliwie przesmażamy na złoto cebulę, dodajemy krążki papryki, roztarty czosnek z solą i kminkiem i wszystkodusimy pod przykryciem przez kilka minut - aż odparuje puszczony z papryk sok. Dodajemy flaki, zalewamy gorącą wodą(1,5 l) i gotujemy do miękkości na bardzo małym ogniu, podlewając w razie potrzeby wodą.

Z czym podajemy? Podajemy z bagietką.

---